过量表达鲁氏酵母耐盐基因GPD1对酿酒酵母的影响

GPD1是3–磷酸甘油脱氢酶的编码基因,在酵母的耐盐通路中发挥着重要的作用.为了探讨耐盐酵母家族成员鲁氏酵母的 GPD1对酿酒酵母的影响,本文利用分子生物学方法构建了质粒 YEplac195-GPD1,并将其转入到酿酒酵母菌株W303中,得到工程菌株WYS.研究发现在菌株WYS中过量表达鲁氏酵母的GPD1,其耐盐性、抗性及甘油产量均明显高于对照菌株WY,特别是在含盐量为18%的情况下菌株WYS甘油产量提高了14.35%.说明GPD1的过量表达是菌株耐盐性提高的重要原因.
目的:促红细胞生成素为肾源性细胞因子,在大鼠急性脊髓损伤后对脊髓神经功能具有保护作用.实验拟证明不同时间硬膜外腔注射后其对脊髓神经细胞凋亡的影响.方法:实验于2007-01/04在苏州大学附属第二医院动物实验室完成.①实验材料:清洁级成年雄性SD大鼠48只,体质量(270±10)g;实验用人重组促红细胞牛成素为日木麒麟啤酒株式会社制造,规格3 000 IU/支.②实验分组及处理:将大鼠随机分为正常组6只,假手术组6只(仅切除椎板),生理盐水组18只,实验组18只.按改良Allen打击法建立大鼠脊髓不完全损伤模型.实验组分别于大鼠脊髓损伤后1,6,24 h(每个时间点6只),于硬膜外腔注射重组人促红细胞生成素5 000 u/(kg·bw);生理盐水组于相同时间予以相同体积生理盐水.③实验评估:通过动物神经运动功能BBB评分及斜板试验评价神经损伤程度;苏木精-伊红染色法观察组织学改变,并采用原位末端标记法标记法检测脊髓神经细胞凋亡数.结果:①神经行为学评分:正常组、假手术组大鼠双下肢运动功能正常;与生理盐水组相比,脊髓损伤后实验组1,6及24 h神经运动功能有改善;斜板角度及BBB评分均明显提高,差别有显著性意义(P＜0.05).②组织学苏木精-伊红染色结果:实验组组织学破坏改变明显较生理盐水组轻.③凋亡神经细胞及计数结果:实验组脊髓神经细胞凋亡指数均明显下降,差异有显著性(P＜0.05).结论:早期应用外源性促红细胞生成素对脊髓不完全损伤后引起的神经运动功能损害具有保护作用,能明显改善脊髓损伤后的临床功能表现.此种保护作用与促红细胞生成素能够抑制神经细胞凋亡有关.
对5株啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae Meyen ex Hansen)进行富钒筛选,并初步优化了RCEF1023菌株的富钒培养条件.结果表明,钒加入量为40 μg·mL-1,接种量为10%,500 mL三角瓶装液量为50 mL,培养温度为28℃,48 h后,富钒酵母产量为6.63 g·L-1,钒含量达到587.6 μg·g-1.
在研究高效水解酸化工艺处理啤酒废水时,采用自然挂膜的方法启动异波折板高效水解酸化反应装置.通过深入系统研究,得出反应装置在启动过程中各阶段的水力停留时间(HRT)、pH值范围、进水COD浓度、容积负荷等最佳启动参数,使反应装置得以快速、稳定启动,并一直处于最佳运行状态.
为寻找廉价有机氮源替代丁二酸发酵培养基中昂贵的进口酵母膏,降低丁二酸发酵成本,将面包酵母、糖蜜酵母和啤酒废酵母的酶解液直接用作有机氮源发酵生产丁二酸.考察酶水解对面包酵母、糖蜜酵母和啤酒废酵母中α-氨基氮、水解度以及氨基酸含量的影响.实验结果表明,面包酵母水解液中α-氨基氮含量、游离氨基酸总量及必需氨基酸--谷氨酸的含量分别为0.428g/100ml、56.51mg/ml、8.125mg/ml,均为3种水解液中最高.初始葡萄糖浓度低于100g/L时,丁二酸收率达68%以上,而啤洒废酵母和糖蜜酵母水解液不能被微生物有效利用,无法满足发酵生产的需求.因此,面包酵母水解液可以替代进口酵母膏作为厌氧发酵产丁二酸培养基的有机氮源.
本发明属于食品加工领域，具体涉及一种在白酒生产中添加麦饭石发酵的方法。白酒生产中添加麦饭石发酵的方法，包括配料、蒸粮、发酵、出窖，其特征在于，在所述的白酒发酵过程中加入麦饭石。本发明的有益效果在于，在白酒的酿造过程中加入麦饭石，促进了发酵菌系的生长，优化了发酵过程中酶系的组合结构，对发酵底物更好的进行转化，物质间能够更好的得到相互的结合，增加产物的数量和种类，即增强了酒质的复杂特性，根本结果是提高了优级酒和出酒率。在感官品评上，所生产的原酒澄清透明、粮香浓郁、口感醇厚、绵甜柔顺。