酿酒酵母抗镉基因CAD1的克隆和分析

目的:克隆CAD1基因,对其结构和功能进行预测,为后期研究利用该基因用于重金属镉的解毒作用及其他有毒物质的抗性研究打下基础.方法:使用PCR技术对酿酒酵母BZL06的CAD1基因序列进行全长克隆,再对其进行染色体定位和亲缘关系分析,使用在线分析工具ExPASy、ProtParam等对其编码蛋白质的一级结构、二级结构、三级结构、结构域和蛋白互作进行预测分析.结果:该CAD1基因位于Ⅳ染色体1318046～1319275;全长1230 bp,可编码409个氨基酸,亲缘关系分析表明该基因与酿酒酵母CEN.PK113-7D菌株CAD1基因(GenBank序列号为EIW11633.1)最为接近,同源性达到99％;编码的蛋白质为在细胞核中进行代谢调控的不稳定的亲水蛋白;存在明显的卷曲螺旋区域,不存在跨膜结构,二级结构预测中发现该蛋白主要存在α-螺旋和随机卷曲,β-转角与延伸链分散分布;预测存在bZIP和PAP1结构域;蛋白互作分析中相关系数0.7以上的蛋白有9个,其中相关系数为0.937的SKN7蛋白是CAD1蛋白.结论:分析结果得出克隆CAD1基因正确,其编码的蛋白结构不稳定,在细胞核中代谢,含有与重金属镉与其他有毒物的过表达中存在抗性的表达紧密相关的结构域bZIP和PAP1,在表达抗性时并与SKN7蛋白功能联系密切.
本文运用模糊数学中的模糊排序方法,对酿制干红葡萄酒品种梅鹿辄进行种植区域的研究,通过对新疆部分地区相似因子的综合排序,结果发现焉耆、伊犁等地是合适的地区,哈密为不适宜地区.
本发明公开了一种白酒坛存储架，涉及货物存储架领域。该白酒坛存储架包括多根横杆、竖杆、铰接块；所述横杆分为底部支架横杆和上部护栏横杆，护栏横杆一端端部设置有圆锥形定位凸，支架横杆两端端部均设置有圆锥型定位凸；所述铰接块两侧端口出设置有与圆锥型定位凸适配的定位槽，铰接块顶部上方也设置有圆锥型定位凸；每根支架横杆通过两端铰接块定位连接；所述竖杆为中空管，竖杆上开有多个对穿孔，对穿孔的大小与护栏横杆截面大小适配；护栏横杆通过圆锥型定位凸插入对穿孔与竖杆连接。采用本发明的可拆卸的存储架更加方便存储和收纳。
采用全温震荡培养箱发酵麦汁,运用有氧发酵法,优化无醇啤酒加工工艺.通过单因素实验对糖化时间、接种量、摇床转速、发酵时间等工艺条件进行优化,用响应面法对加工工艺进行分析,得出无醇啤酒的酒精度回归方程,并运用气相色谱-质谱联用法分析无醇啤酒的香气组成与相对含量.响应面分析结果表明:有氧发酵型无醇啤酒的最佳接种量为1‰,糖化时间为4h,摇床转速为120r/min,发酵时间为48h,最优条件下酒精度为0.2％.通过气相色谱-质谱法分析比较有氧发酵法与低温发酵法生产的无醇啤酒,检测到用有氧发酵法的香味物质更丰富,异戊酸异戊酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乙酸乙酯均被检测到,低温发酵法生产的无醇啤酒中未检测出己酸乙酯、异戊酸异戊酯等主体香味物质.
本实用新型公开一种固态白酒连续蒸馏装置，属酿酒技术领域；它是把传统间歇蒸馏方式的单甑以上下叠加形式，以能挂取或链接的架子为依托，上下串联起来，悬吊在一个竖立的长圆柱形或长方体的不锈钢桶（或甑）内；一个架子相当于一个传统单甑，一个架子可安装多层篦子，酒醅薄层蒸馏；酒醅及架子从桶上面进，酒糟及架子从桶下面出；不用甑盖，最上一甑酒醅当甑盖；酒尾蒸汽不直接馏出，而继续穿过后一甑或多甑酒醅出酒，以对酒醅加热和把酒尾蒸汽一次性提成成品酒；只出酒头和酒中，不出酒尾；这样可实现对固态酒醅连续蒸馏，可提高出酒率和成品率，可提高酒质和生产效率，以及节能减排。
本发明公开了一种白酒酿制设备，包括安装架、第一电机、连接软管、风选箱、第二电机、风选电扇和换气网，所述安装架顶部固定有第一电机，所述控制板上开设有工作孔和接触窗，所述风选箱顶部固定有第二电机，且第二电机上安装有驱动轴，并且驱动轴贯穿风选箱顶部，所述驱动轴底端焊接固定有偏心轮，且偏心轮与接触窗内壁贴合，所述风选箱内侧底部焊接固定有分隔板，且风选箱两侧侧壁上分别固定有风选电扇和换气网。该白酒酿制设备，采用新型的结构设计，使得本装置可以采用两种不同原理的筛分方法，对粮食原料中含有的稻糠、麦麸、破碎残粒和发育不良的小颗粒进行有效的筛选分离，大幅提高粮食原料的质量。