脂肪酸对酿酒酵母酒精耐性的影响

研究几种不同脂肪酸对酿酒酵母在存活率、生长速率和发酵方面的酒精耐性的影响.结果表明:培养基中添加两种不饱和脂肪酸(棕榈油酸和油酸)能显著增加酵母菌在酒精冲击下的存活率,其中棕榈油酸的效应更强.同时这些存活的酵母菌在含酒精培养基上的生长速率也比普通酵母菌更快,而两种饱和脂肪酸(棕榈酸和硬脂酸)在提高酵母菌存活率和生长速率方面几乎无贡献.同时在添加相同浓度不饱和脂肪酸的条件下,培养至稳定期的酵母菌比对数期酵母菌具有更高的存活率和更好的生长速率.但在发酵方面,添加短链脂肪酸(棕榈油酸和棕榈酸)能够使酵母菌发酵达到较高的酒精体积分数,这个结果与酵母菌生长耐酒精性的结果不一致,表明酵母菌生长和发酵的酒精耐性机制是不同的.
从园地规划、种苗定植、田间管理、病虫害综合防治与适期摘花等方面入手,阐述伊春市啤酒花栽培技术.
本实用新型涉及一种冷水循环白酒冷凝器。本实用新型就是提供一种不需要每台均配置冷却水桶，占地面积小，换热效率高，可不受季节影响，基本达到“恒温接酒”效果，从而保证酒质稳定；冷却水可以循环使用，节水效果好，减少废水排放，有利于环境保护的冷水循环白酒冷凝器。本实用新型包括主进汽管、支脚、上管板、下管板、换热列管、出酒管、未凝杂质排汽管，其结构要点在于还包括壳体和设置在壳体上的进水管和出水管，主进汽管设置在壳体上部，上管板、下管板和换热列管固定设置在壳体内部，出酒管设置在壳体底部，未凝杂质排汽管设置在壳体底部与下管板之间靠近下管板的位置。
在鄂尔多斯市鄂托克前旗自然条件下,本文通过对引进的4种酿酒葡萄品种进行实地栽培试验,并对各品种的栽培学性状、果实性状、浆果品质以及酿酒品质等方面进行实地调研及试验研究,总结适合当地栽培种植的优良酿酒葡萄品种有马瑟兰、威代尔、美乐、霞多丽.本文为鄂托克前旗葡萄种植以及葡萄酒生产、酿造产业提供了一定的经验证据,对于当地乃至内蒙地区未来产业和经济结构调整及转型升级具有重要的借鉴意义.
瓦伦西亚烯是一种倍半萜类化合物,广泛应用于香水、香皂、食品和饮料等工业制造上.但由于其自然含量极低,且目前获取瓦伦西亚烯的方法较为麻烦且花费高,因而构建细胞工厂进行瓦伦西亚烯的生物合成是更为高效和环保的方法.选取酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)作为宿主构建细胞工厂,先在酿酒酵母基因组上引入黄扁柏的瓦伦西亚烯合成酶(Valencene synthase from Callitropsis nootkatensis,CnVS),实现瓦伦西亚烯的初步合成,初始产量为4.16 mg/L.随后利用CRISPR/Cas9系统对酿酒酵母中Mevalonate(MVA)途径的erg9和rox1基因进行敲除,提高通往瓦伦西亚烯合成的碳流量.不同碳氮源浓度发酵的结果表明,细胞生长积累过高可能不利于瓦伦西亚烯的积累.最后探究了不同CnVS表达载体对瓦伦西亚烯产量的影响,并获得17.54 mg/L的最高产量,是出发菌株的4.2倍.
本发明提供一种白酒色谱分析应用包，包括气相色谱分析仪器实验条件，白酒气相色谱检测专用色谱柱，白酒标准样品和标准谱图以及白酒气相色谱分析方法和技术要点。本发明涉及四类主体白酒四种组分，主要组分为乙酸乙酯（清香型）、己酸乙酯（浓香型）、β-苯乙醇（米香型）和3-甲硫基丙醇（芝麻香型），改进分析方案，包括一整套两支色谱柱完成四种规定组分，以及对应的实验条件，详细定性、定量、重现性分析技术方法。同时包内有两种定性标样和对应色谱图，能帮助使用者可以快速完成白酒全部组分定性；配有的定量标样和提供的参考各组分校正因子表，可以快速简便完成白酒全组分定量。