响应面法优化酿酒酵母谷胱甘肽的提取条件

利用Box-Benhnken中心组合设计和响应面法优化乙醇提取酿酒酵母胞内谷胱甘肽的条件.结果表明,谷胱甘肽最佳提取条件为乙醇体积分数43.7%、乙醇添加量7.03mL/0.1g干酵母粉、抽提时间80min、谷胱甘肽提取率达最大为9.54mg/g.
宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄基地葡萄树形单一,皆为直立龙干形.课题组参照国内外葡萄树形,设计了斜干水平式新树形.经过5年试验证明:该树形比直立龙干形便于冬季埋土防寒,葡萄质量与产量稳定,树势均衡,修剪简单.但因稀植,前期产量不如直立龙干形.
本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种酱香型白酒续糟发酵埋藏方法。该方法包括以下步骤：新酒组合盘勾；酒库自然老熟；二次组合、勾兑、调味；按比例配糟，并进行堆积发酵，用于埋藏窖酒；将已经勾调好的成品白酒转运至窖池内的老坛里，上盖后用牛皮纸、防水布捆扎密封，用已经堆积发酵好的发酵酒糟填埋老坛至颈部位置；然后用茅台镇独有的紫红泥以完全密封的方式封窖封坛，埋藏时间为2年；烤取窖内发酵酒糟中的原酒作为调味酒，根据不同比例加入窖藏老酒中，从而调制出成品酒。克服现有白酒贮藏方法的老熟陈化效果质量差异大、贮存时间长、资金周转慢的缺陷，同时增加酒体呈香、呈味、药用成分，提高白酒品质和保健价值。
研究了一株产3-甲硫基丙醇的产香酵母菌Saccharomyces cerevisiae SC408的培养基组分和转化条件.均匀试验设计优化后的培养基组分为:氨基酸4.0g/L、KH2PO48.0g/L、K2HPO46.0g/L、MgCl2 0.01 g/L、FeCl2 0.02g/L、ZnSO4 0.03g/L、酵母膏0.8g/L、葡萄糖30.0g/L和NaCl 2.0g/L;接种量和培养条件对3-甲硫基丙醇产生一定影响,在摇床培养30℃,转速200 r/min,SC408发酵132 h,其3-甲硫基丙醇产量达到1.6g/L,氨基酸的摩尔转化率约为72%.
目的:从日本购得的冰温箱,通过实测结合冰蓄冷剂的使用确定维持鸡肉冰温贮藏的有效措施;方法:以5℃冷藏鸡肉为对照,设置2个冰温处理,分别用7%NaCl、10%NaCl作预处理.在27d贮藏期中,定期抽样进行感官评价和生化检测;结果:2个冰温样品分别在贮藏期12d和14d时.各项感官指标优良.完全符合国家统一标准一级鲜肉要求.贮期末,各项感官指标完全符合国家统一标准二级鲜肉要求,而对照在第8天时变质;结论:结合冰点调节荆的使用,冰温能有效的提高鸡肉的品质及其货架期.
昌黎县的博物馆建设既是冀东地区的一项重要旅游资源和人文教育的实验基地,提升昌黎城市品味的重要窗口,也是昌黎县厚重的人文历史和优美的自然风光、古代韩愈文化、现代红酒文化、民俗民风融合的有效载体,不但填补昌黎县博物馆的空白,同时弥补秦皇岛地区对县域文化的科普教育空白,尤其对于青少年,能够丰富对于家乡人文历史、广袤大地、经济发展、资源辽阔的认识和了解.对于实现京津冀一体化协同发展战略,提升昌黎城市品味和旅游市场的档次都具有一定的战略意义,是实现文化旅游市场的功能化、多样化、科普化的迫切需要.