酿酒生物技术及应用四川省重点实验室

一、简介（Brief Introduction）酿酒生物技术及应用四川省重点实验室是在四川理工学院省级重点学科——发酵工程学科、国家特色专业——生物工程专业的基础上，由四川理工学院、泸州老窖股份有限公司和四川省食品发酵工业研究设计院联合共建，面向国内外开放的重点实验室，
目的:研究润光养生美容酒的亚急性毒性.方法:以高(45%Vol)、中(22.5%Vol)、低(11.25%Vol)3个剂量的润光养生美容酒对大鼠连续灌胃30天,观察大鼠的体重、体长、食物利用率、血液学、血液生化学、脏器指数、组织病理学变化.结果:润光养生美容酒经30天喂养试验后,大鼠一般生理体征、行为、大小便、皮毛等均无异常;体重和饮食指标正常;对大鼠体长无明显影响;脏器重量、脏/体比值指标正常;血液学和血液生化学指标均正常;肝、肾、肾上腺、脑、脾、胃、十二指肠、睾丸、附睾、卵巢和子宫等器官的大体检查均未见异常.肾、肾上腺、脑、脾、胃、十二指肠、睾丸、附睾、卵巢和子宫等器官组织病理学检查均未见异常.润光养生美容酒高剂量(45%Vol)组大鼠肝脏病理学检查未见与受试物有关的病理学改变.结论:润光养生美容酒经大鼠30天喂养后未见与受试物相关的亚急性毒性反应.
本实用新型提供一种自助白酒机防溢出装置，涉及自助销售设备技术领域。该自助白酒机防溢出装置，包括底座、罐体、箱体、搁板、限位环、出酒阀门和固定机构，所述罐体的底部与底座的顶部活动连接，所述箱体的左侧与罐体右侧的底部固定连接，所述搁板的底部与箱体的顶部活动连接。该自助白酒机防溢出装置，通过设置了搁板，便于将酒瓶放置在搁板的顶部，通过搁板的顶部设置有限位环，使得酒瓶的底部便于固定在限位环的内部，然后通过设置有固定机构，使得酒瓶放置在限位环的内部后便于对酒瓶进行进一步固定，解决了现有的一些装置在使用时不方便进行固定，固定效果不是很好，酒瓶容易倾倒而导致白酒溢出的问题。
为了了解蔗汁、糖浆和废糖蜜酿制的甘蔗蒸馏酒在风味上的区别,了解甘蔗蒸馏酒的主要风味特征,从甘蔗制糖厂采集蔗汁、糖浆和糖蜜,用粟酒裂殖酵母发酵,通过蒸馏、陈酿得到甘蔗酒,用二氯甲烷萃取法提取香味成分,用GC-MS进行分析.结果表明:10种香味成分为3种原料甘蔗蒸馏酒所共有,可能是构成甘蔗蒸馏酒特征风味的主体香味成分;糖蜜甘蔗酒(朗姆酒)含有多种美拉德反应产物表现出焦香风味的特征,而蔗汁甘蔗酒和糖浆甘蔗酒没有明显的美拉德反应产物,表现出清香的甘蔗酒的风味特征.本研究对于甘蔗酒开发时原料的选择具有指导意义,同时有利于加深对甘蔗蒸馏酒风味特征和香气成分的认识.
传统柑橘果实加工后剩下的大量柑橘皮往往被随意丢弃,对环境造成污染的同时也造成浪费.利用其中的纤维素及果胶类物质可以提供碳源生产单细胞蛋白,并提高其中关键氨基酸(苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸)的产量,以及促进单细胞蛋白在作为饲料时的吸收效率.经单因素实验可使关键氨基酸的总产量最大:苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸分别为2.03×10-3、3.58、1.49× l0-2g/L,共3.60g/L,占总氨基酸14.77％,优化后的培养基为60g/L柑橘皮渣、21g/L尿素,接种量为20％(V/V)的混菌(黑曲霉∶啤酒酵母=1∶1),最优发酵时间为5d.
根据2003年度啤酒大麦不同节水耕种技术试验结果,以产量和灌溉水生产效率为目标函数,分析比较了"垄畦沟灌"节水耕种方式的生产技术效果和其在不同耕作条件下的节水效果及灌溉水生产效率.初步确立了"垄畦沟灌"这一能够有效协调节水与增产矛盾,适宜啤酒大麦实现节水型生产的耕种新技术,平均增产5%以上,灌水生产效率1.31～2.20kg/m3;免耕较施耕每公顷节水3 300m3,节水率达44.22%,灌水生产效率提高0.87kg/m3.为啤酒大麦的生产应用和科学研究提供了新的技术和信息.