和谐香型白酒的制备方法

本发明公开了一种和谐香型白酒的制备方法，它包括清蒸除杂、红粮酿造、混蒸续<img file="DSA00000101184400011.GIF" wi="67" he="54" />、泥池老窖、双曲驱动、高低结合、高温堆积、同池异糟、长气贮陈、精心勾调等工序，而制成自成一体的新香型白酒，在确保酒品总体风格的前提下，以达到本发明的独特品味及标准。
目的 研究白酒与咖啡的毒性是否具有叠加效应,并探讨芦笋汁对白酒和咖啡共同作用产生的遗传毒性的影响,以指导合理膳食.方法 对白酒(3%)和咖啡(1.5 g/L)混合液以及混合液中加入芦笋汁进行蚕豆根尖细胞微核技术检测,对检测结果进行分析.结果 白酒加咖啡组的蚕豆根尖细胞微核率为(63.00±14.00),与白酒组的(17.67±3.51)‰及咖啡组的(24.00±3.60)‰比较,差异均有统计学意义(p＜0.01);白酒、咖啡加芦笋汁组的微核率为(44.33±10.97)‰,比白酒加咖啡组降低,差异有统计学意义(p＜0.05).结论 白酒和咖啡的遗传毒性具有叠加效应,而芦笋汁能显著降低白酒和咖啡诱发的微核率,可能具有减轻由饮用酒和咖啡引起遗传损伤的作用.
白酒与健康的关系是当今的热门话题.通过总结研究者在白酒与健康方面的一些研究成果的基础上,重点论述了白酒中的一些相关成分与健康的关系,详细的介绍了白酒中含有的一些功能活性成分和健康作用,并通过比较白酒与洋酒的差异性,科学地阐述了白酒的健康功能,以期倡导适量饮酒、科学饮酒、健康饮酒,发挥酒及其文化的科学功能和社会作用.
本发明公开了一种白酒酿制方法，涉及酿酒技术领域，包括以下步骤：A.制备高温大曲；B.制备中温大曲；C.将所述高温大曲和所述中温大曲以1.5~2.5:7.5~8.5的比例混合，得到拌曲药；D.将所述拌曲药添加进入制白酒粮食中，发酵制得。与现有技术相比，本发明制备出来的白酒味道浓香且柔和度高。
本发明公开了一种白酒蒸馏装置，包括甑桶和冷凝装置，所述冷凝装置包括冷凝池，所述冷凝池内环形均布设有至少一个冷凝器，所述甑桶与所述冷凝器一一对应设置在所述冷凝池外，且所述甑桶与对应的所述冷凝器之间设有蒸汽管道相连；所述冷凝池的底部设有进水口，顶部设有出水口；所述冷凝器包括位于上端的蒸汽缓冲腔和位于下端的冷凝液集液腔，所述蒸汽缓冲腔与所述冷凝液集液腔之间设有冷凝单元，所述蒸汽管道与所述蒸汽缓冲腔相连，所述冷凝液集液腔的底部设有冷凝液出液管；所述冷凝单元包括分别与所述蒸汽缓冲腔和冷凝液集液腔相通的冷凝管，所述冷凝管外套装设有冷凝介质管，所述冷凝介质管的下端设有冷凝介质进口，上端设有冷凝介质出口。
一种微量元素饮用白酒的制造方法，将含有天然人体必需的微量元素的蜂花粉液加入白酒中，充分搅拌均匀后，经脱碳和高分子过滤器进行加压过滤制成，使白酒辛辣味大大减少，增加多种微量元素，提高白酒的保健功能，本发明比传统白酒除好饮外，能提高人体的免疫力、增强人体造血功能，防治心血管疾病，与长寿有着密切联系。