酿酒葡萄品种“北醇”引种表现及栽培技术

引进种植酿酒葡萄品种＂北醇＂,经20多年在闽北试验栽种,综合性状表现好,酿造出的酒色泽浅红、清澈透明、风味浓、品质优,是一个适宜在福建省高温高湿环境下推广栽培的酿酒葡萄品种。该文介绍北醇葡萄特征特性及栽培技术。
从构建的乙醇脱氢酶(ADH)工程菌株中筛选到ADH活性最强的菌株HD34-1,以其为发酵菌株进行1吨发酵罐发酵实验,经过生产性发酵实验与理化指标的测定,证明HD34-1菌株的发酵酒精度低于1%(W/W),满足无醇啤酒的要求,并确定了该菌株啤酒发酵的发酵条件为1吨发酵罐密闭发酵,温度选择11℃,接种量为2%,糖度降为5%时终止发酵,降温至4℃封存.
承德地区的气候条件利于高粱生产，区内白酒企业众多，酿酒业发达。高粱可作为酿酒业的重要原料。高粱在该地区种植面积严重萎缩，酒厂所需要的大量高粱要从外地调入，无形中增加了企业的生产成本，不利于当地农民增产增收。引进适合承德地区生长的优质高粱新品种，做到生产关键技术集成配套，利于农民接受，生产出优质高粱，做到优质优价收购，不但能满足承德地区酿酒业所需的原料，还能达到农民增收的目的。
本文利用自旋捕集技术,采用电子自旋共振(ESR)仪研究了啤酒经保温产生自由基以及啤酒自身清除二苯代苦味酰肼自由基(DPPH)的过程,说明啤酒具有产生和清除自由基的双重性质.文章初步探讨了啤酒酿造及贮存过程中易于形成自由基和发生自由基链反应的工艺阶段,以及清除自由基的物质种类及来源.
甘肃省是农业省,啤酒大麦产业是发展本省"两高一优"农民致富奔小康的支柱产业.省政府把该产业列为一种优势产业予以支持和发展.而目前产业生产发展的现状及突出问题是管理机制不健全,制度不完善,生产成本高,经济效益较低,品质下降,商品率差,质量意识淡薄,品种育、繁、销脱节,很难面对入世和与外国企业抗衡.因此,我省啤酒大麦产业应对"入世"采取的主要措施是建立健全和完善管理机构,对从事啤酒大麦各企业实施大规模战略重组,加快生产技术的改良和创新,降低生产成本,增强质量意识,实行生产区域化,基地化,从而进一步增强市场的竞争力,发挥和促进甘肃省啤酒大麦的生产优势及基地健康稳定的发展.
甜高粱是重要的生物能源之一,可形成各种门类的产业,如饲料,榨糖业,酿制白酒,酒精,醋,利用高粱茎皮可制作板材,生产纸张.甜高粱产业要从初级做起, 逐步向高级发展,实现系列产品加工.应选用粮糖兼用型品种,以适应各种加工类型的需要.对产业化当中的一些关键技术和设备要采取自立更生和引进相结合.