南北方酿酒高粱淀粉理化特性比较

为明确酿酒高粱淀粉理化特性,以6种酿酒高粱为研究对象,比较其淀粉溶解度、膨胀率、冻融稳定性,用环境扫描电镜分析高粱籽粒内部胚乳粉质区结构,布拉本德黏度仪测定淀粉的糊化特性,差示量热扫描仪测定热力学特性.结果表明:高粱籽粒内部淀粉颗粒为椭圆球形,不同高粱淀粉颗粒间致密结构差异显著.淀粉溶解度为0.45％ ～3.5％,膨胀率2.1％ ～14.5 g/g,冻融稳定性2.5％ ～24.5％;同北方高粱相比,南方高粱峰值黏度高、崩解值高、回生老化程度低,品种间差异显著(P＜0.05),糊化温度低、起始温度低、凝胶形成能力强.
为了研究浓香型白酒发酵过程中糟醅金属多元素的变化,采用微波消解结合ICP-MS技术测定了不同发酵时间糟醅中Na、K、As、Pb、Cd、Ti、Mg、Fe、Cu、Mn、Zn、Ca、Al、Ni、Cr和Ba 16种金属元素的含量与变化规律.糟醅中各金属元素的含量与分布与糟醅的空间层面分布和发酵时间均有显著关系.中下层糟醅中金属元素含量显著高于中上层糟醅,且随着发酵时间延长,糟醅中金属元素含量先快速增加,然后增速变缓达到稳定.中上层糟醅中对应金属元素增加速率低于中下层糟醅,前者在发酵28～35 d达到稳定,后者在发酵28 d左右增速降低.不同空间层面糟醅中多种金属元素的含量和变化差异可能与发酵产生的黄水的渗透与迁移有关.本研究表明白酒发酵中间代谢产物会显著影响糟醅中的金属多元素组成,影响了酿酒原料中的金属元素向成品白酒转移效率.
以合武线某高铁隧道为例,分析了隧道洞口冰挂现象的成因及其对铁路运输的影响,并从设计、运营、维护等方面综合考虑,提出了隧道洞口的防冰设计以及防冰、除冰措施,为今后隧道洞口设计施工及运营维护提供新的思路.
本发明公开了一种名牌白酒防伪系统，包括IP网络，以及与所述IP网络连接信息服务系统、计算机服务器二、销售服务系统和数据库服务器；所述信息服务系统包括RFID电子标签、计算机和与所述IP网络相接的计算机服务器一，所述计算机的输入端接有RFID阅读器和摄像头一，所述计算机上接有路由器一，所述路由器一上接有无线AP一，所述计算机服务器一上接有路由器二，所述路由器二上接有无线AP二，所述无线AP一与所述无线AP二相接。本发明结构简单、实用性强，实现了对生产厂家所生产的白酒的实施追踪，使顾客能够对白酒的出厂信息、运送过程等信息进行了解，从根本上解决了顾客买到假酒的问题，具有广泛的应用前景。
白酒作为最纯粹,最富民族性的产业,产品之间的同质化趋势使得必须从视觉形象,文化营销等方面寻求竞争力.在这种情况下,作为首当其冲的包装设计因其独特性和不可替代性扮演着重要角色.包装通过文化来标新立异,吸引消费者注意力.越具有个性化,地域性,民族性,人性化的产品包装越具有竞争力.白酒包装设计领域,需要我们用无限的设计思维,强烈的民族责任感,时代的紧迫感和对生活的美好愿望去努力创立自己的民族包装设计体系.
针对核电厂日常运营中对取水水质的要求,在滨海核电厂海工设计中进行了防冰、拦污设施的设计.总结了设计思路和原理,针对具体工程实例,充分调查研究、收集基础资料,合理布置平面位置;结合工程水文、地质等自然条件,进行防冰、拦污工程的结构设计,并介绍了工程实例的结构设计方案、拦冰和拦污网片方案,以及相应的日常拆装工艺方案.从总平面布置、结构方案、工艺和造价等方面,表明防冰、拦污设施与核电厂的日常维护相结合,可以达到良好的控制水质效果.本文提出的防冰、拦污设施的布置和结构方案,可以为类似工程提供借鉴.