东海海洋有抗菌活性细菌的筛选及系统发育分析

为了筛选开发新的抗生素,从海水、海泥以及刺鲳、鳗鱼、黄鱼、安康鱼、鲽鱼、马头鱼的鳃和胃肠道中分离得到195株海洋细菌,以金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉和啤酒酵母作为指示菌,用滤纸片法定性测定它们的抗菌活性,筛选到抗菌活性物质产生菌22株.对其中6个抗菌活性较强的菌株进行16S rDNA序列分析,结果显示,它们分别是克氏菌属的Kocuria rhizophila、葡萄球菌属的Staphylococcus saprophyticus、芽孢杆菌属的Bacillus sphaericus和Bacillus thuringiensis、冷杆菌属的Psychrobacter faecalis和变形菌属的Proteus penneri.系统发育分析表明这6个菌株归于3个类群:1个为高(G+C)%的革兰阳性菌;3个为低(G+C)%的革兰阳性菌;另2个为γ-变形菌.
用嗜酸乳杆菌、酿酒酵母组合发酵生产牛乳酒.通过正交实验确定最佳工艺条件为:接种嗜酸乳杆菌1%,37℃发酵10h,后接八酿酒酵母1%,28℃发酵14h,加糖量6%(W/V).成品指标:酒精度0.8%～1.2%,酸度70～80°T,糖度10%左右,无脂肪上清液析出,凝乳状态良好,乳白色不透明,酸度适中,醇香浓郁.
以鲜牛奶为原料,利用双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌与酵母菌发酵制成一种低醇、含二氧化碳的乳饮品.通过研究安琪啤酒高活性干酵母、发酵方式、酵母接种量、发酵温度,得出奶啤发酵的工艺条件为酵母接种量5%、乳酸菌发酵剂接种量3%、发酵温度28℃、发酵时间16h.
目的:探究酿酒副产物葡萄籽冷榨提油后饼粕超微粉的体内抗氧化功能.方法:60只小鼠随机被分为冷榨葡萄籽饼粕超微粉(Cold-pressed Grape Seeds Superfine Powder,CP-GSSP)低、中、高剂量组(323,646,1 938mg/(kg·d))、VE组(25mg/(kg·d))、模型组和空白组.除空白组腹腔注射等体积生理盐水外,其他各组腹腔注射D-半乳糖构建亚急性衰老模型,同时剂量组灌胃给予冷榨葡萄籽饼粕超微粉、VE组给予油溶性VE,模型组和空白组均给予同体积食用油.持续45 d后,测定血清和脑组织中丙二醛(MDA)的含量、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活力.结果:形态水平:冷榨葡萄籽饼粕超微粉可以抵抗由D-半乳糖所致的衰老表征的出现并且对脑组织无不良影响.生化水平:冷榨葡萄籽饼粕超微粉可以显著降低小鼠血清和脑组织中脂质过氧化物MDA的含量,提高抗氧化酶SOD和GSH-Px的活力.结论:冷榨葡萄籽饼粕超微粉具有显著抑制衰老小鼠体内脂质过氧化的作用,并能明显提高内源性抗氧化酶活性,表明其具有较好的抗衰老作用.
本发明公开了一种浓香型白酒及其加工方法，浓香型白酒的加工方法包括以下步骤：(1)将高粱、小麦、大米、糯米、玉米粉碎，将蒸过的稻壳与五粮混合均匀，润料；(2)润料后清蒸、冷却，加中高温曲和安琪生香活性干酵母，混合堆积成垛，堆积4?6天后调整水份含量，入窖发酵；(3)装甑，蒸馏取酒，掐头去尾，分层接酒，装坛，密封陈放，得到浓香型白酒。本发明方法酿造的浓香型白酒充分消除了杂醇物质，粮香突出，新酒味减少，不上头、醒酒快；采用高山上的五粮，将酒坛置于富含微生物的溶洞内陈放增香。洞里微生物种类丰富，微生物之间相互作用，对原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特的作用。本发明的浓香型白酒香气浓郁，香味协调，醇厚浓郁、圆润协调净爽，回味悠长。
摘　要：