我国酿酒葡萄抗寒育种的回顾与展望

人民生活水平的提高为葡萄酒产业提供了很大的发展空间.我国葡萄酒主产区之一的东北(包括内蒙古北部),由于冬季严寒和无霜期短,不适于欧亚种酿酒葡萄品种栽培,因此开展酿酒葡萄抗寒育种研究具有重要的实际意义.阐述了半个世纪来我国山葡萄品种选育和应用山葡萄×欧亚种、山-欧F1×山葡萄、山-欧F1×欧亚种、山-欧F1×山-欧F14种杂交模式进行种间杂交选育抗寒酿造葡萄品种方面取得的研究进展.并重点讨论了21世纪我国酿酒葡萄抗寒育种发展的技术路线.
直直流融冰是最为有效的线路融冰方法,目前已有多种结构型式的直流融冰装置投入实际运行.但融冰装置目前都没有相关标准或规范对其阀侧电压互感器的配置提出明确要求.文章基于直流融冰装置电流控制原理,分别探讨了固定式、移动式、兼做SVC直流融冰装置阀侧电压互感器配置策略,实践应用表明:固定式直流融冰装置可不配置阀侧电压互感器;移动式直流融冰装置宜配置阀侧电压互感器;兼做SVC直流融冰装置需配置阀侧电压互感器.
五味子属于药食兼用植物,根、茎、叶、果均可入药,尤其是果实营养丰富,可酿酒、做饮料,用途很广.五味子酒对人体具有保健作用,不仅可改善睡眠,还具有保肝益肝作用.本文以野生北五味子果实为原料,对其酿酒工艺进行了对比研究,并对产品质量进行了综合评价,结果以新鲜果实发酵的原酒质量最好.通过正交设计,进行了成品酒配方研究.
以模拟啤酒废水为底物在IC反应器中进行厌氧污泥颗粒化培养,并对污泥颗粒化过程中胞外多聚物(EPS)的主要成分变化及其与细胞表面疏水性和Zeta电位之间的相互关系进行分析,以此来阐述EPS对污泥颗粒化成核的作用.研究结果表明,好氧剩余污泥在经过56 d的培养后,平均粒径由接种时的54.72 μm增长到103.46 μm,实现了厌氧污泥颗粒化成核过程;EPS蛋白质含量(PN)在颗粒化过程中逐渐由接种时的18.1mg/g增至54.3 mg/g,而EPS多糖含量(PS)则无明显变化;此外,PN/PS与污泥平均粒径、细胞表面疏水性(RH)以及Zeta电位之间呈正相关关系,相关系数分别为0.9727、0.9593和0.9274.由此可推测:厌氧污泥颗粒化成核过程的主要作用成分为胞外蛋白质,其可以改变污泥细胞表面疏水性和Zeta电位,从而在厌氧污泥颗粒化过程中有着重要的促进作用.
“标准指纹图谱”是指在固定的分析方法(包括仪器配置、操作条件、色谱柱及分离条件等)下,能够稳定、真实、全面反映分析对象个性特征的唯一性图谱。利用“指纹图谱”和感官品评的方式结合对白酒酒质进行评价具有其科学性和可靠性;可以提高白酒酒质评价手段的可靠性和可操作性;也可实现对分析数据稳定性、重复性的评价。(孙悟)
本试验旨在研究干酪乳酸菌、酿酒酵母菌和枯草芽孢杆菌3者组合的复合益生菌制剂对哺乳仔猪临床应用的效果.试验选取40头新生哺乳仔猪平均分为对照组和试验组,分别于7日龄、14日龄和21日龄前腔静脉采血用于检测血液生理生化指标,21日龄每组选取1头仔猪进行解剖,取其小肠经处理测定其肠黏膜SIgA水平.试验结果表明,复合益生菌制剂能显著提高哺乳仔猪的平均日增重(P<0.05),降低哺乳仔猪腹泻率(P<0.01);增加仔猪血液中白细胞数量、红细胞数量、血红蛋白含量(P<0.01)和淋巴细胞(P<0.05);试验组仔猪血清LDH、ALP和TP含量均极显著高于对照组(P<0.01),ALT、AST和血清BUN含量均显著高于对照组(P>0.05);增加IL-6、IL-1β和TNF-α分泌量(P<0.05);提高十二指肠、盲肠黏膜SIgA水平(P<0.05)和空肠黏膜SIgA水平(P<0.01).研究提示干酪乳酸菌、酿酒酵母菌和枯草芽孢杆菌组成的复合益生菌制剂能够提高哺乳仔猪的生长性能和免疫水平.