本土优良酿酒酵母的酿造学特性

为了筛选国产优良酿酒酵母菌,对全国多个酿酒葡萄产区采样得到的4株优良酵母菌进行了酿造学特性研究.经过与商业菌株的嗜杀性、产硫化氢特性、起泡性、絮凝性以及发酵性能对比,研究显示酵母菌S12具有高产硫化氢特性;酵母菌S21发酵时间过长不能满足优良酵母菌酿造学特性;酵母菌WJ1和Q12具有明显嗜杀性,中产硫化氢特性,低产泡性,高絮凝性,模拟发酵性能达到国标要求.结果表明,只有Q12、WJ1能够满足优良酵母菌酿造学特性,并且经过后期驯化有望为我国葡萄酒酿造工业领域提供新的本土菌种,同时为本土酿酒酵母多样性研究提供理论依据.
筛选及鉴定白酒窖泥中高产己酸的细菌,以应用于窖池保养及人工窖泥培养.从东北地区某酒厂优质窖泥中采用兼性厌氧培养及微量成分分析的方法,分离筛选出3株(C78,a57,A17)高产己酸的兼性厌氧细菌,其产己酸量分别为:213.6914,170.465,103.5097mg/100mL,经形态学,生理生化特征和分子生物学鉴定其分别为:巨大芽孢杆菌(Bacillusmegaterium),梭状芽孢杆菌(Bacillusfusiformis)及地衣芽孢杆菌(Bacilluslicheniformis),相应最适pH值分别为7,6.5,7,最适温度分别为34,34,37℃,最适接种量分别为5%,5%,3%.
本发明公开了一种白酒窖藏装置，包括酒缸、气泵；所述酒缸中部和下部的外表面刷有釉层；所述酒缸上部内部设有微生物繁殖腔和弹性空腔；所述弹性空腔与气泵连通；所述酒缸顶部设有可将酒缸密闭的缸盖。所述酒缸上部设有格挡板；所述格挡板的边缘与酒缸的内壁无缝固接；所述微生物繁殖腔和弹性空腔位于格挡板和缸盖之间；所述格挡板采用粗陶制作；所述酒缸的与格挡板接触部位的上部的外表面刷有釉层。本发明可以加速白酒在窖藏过程中的刺激性气体的挥发，可以提供微生物生长繁殖的环境，从而使得微生物可以更快的和白酒产生反应获得酒香。
软组织损伤是闭合性骨折的常见合并症,常规采用抬高患肢、药物消肿等对症处理,虽能取得一定疗效但导致了手术的延期.近几年来临床研究表明冰敷治疗具有有效控制疼痛、减轻局部水肿、缩短手术等待时间等作用,目前临床上用的冰袋冰敷法效果肯定,经济适用,可广泛应用于创伤后软组织损伤的早期治疗.现将有关研究进展综述如下.
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种白酒风味重构方法，包括以下步骤：将白酒减压蒸馏，经四级冷凝，其过程中分别得到一级馏出液A、二级馏出液B、三级馏出液C、四级馏出液D，及残液；2）将馏出液A、馏出液D和残液混合，经反应后将反应物冷凝，将冷凝产物减压蒸馏，得馏出液E；3）将馏出液B、馏出液C、馏出液E混合。本发明通过减压蒸馏的工艺，选择性强，可以将4?甲基苯酚等异味物质去除，通过多级减压蒸馏操作可以将各类物质分别收集在不同馏出液中。
概述了冰储冷空调在国内外的发展状况,对几种不同的冰储冷空调的技术性能作了比较,列举了国内5个工程应用实例,充分说明冰储冷空调比传统的常规空调有明显的优点,最后对冰储冷空调的发展作了展望.