属于敦煌石窟艺术体系的榆林窟第3窟考证为西夏时期洞窟,其中的"千手观音经变"壁画中,绘有两幅"酿酒图".英国李约瑟(Joseph Needham)博士最早推测它可能是蒸馏器具,这个推测得到一些中国科技史学者的认同,有的学者进而做出了肯定的结论."酿酒图"中灶台上代表蒸锅的层叠覆压方形器具和其上面冒烟的烟囱,缺乏生活实际和科学依据.因此,将其说成"蒸馏器"证据不足.还有学者将与此画无关的乐器"方响"误认为是"贮酒槽".
高频高压激励融冰是一种实现输电线路在线不停电融冰的方法，然而在输电线路应用高频高压融冰的技术中，既产生激励融冰的高次谐波，又由于激励源内部的电力电子元件产生大量的低次谐波会降低电能质量。对此，针对一种18 kV/40 kHz高频高压激励融冰方法设计一套线路阻波方法，在输电线路两端串联接入高频阻波器，采用单频阻波器原理将40 kHz的高频信号限制在高频融冰通道内；对于激励源产生的低次谐波则利用并联有源电力滤波器，确保电能传输质量。仿真结果验证了该高频融冰线路阻波方法的可行性。
苹果酒是苹果深加工的主要产品之一.香气是苹果酒风味的重要因素.文章中综述了苹果品种、酵母和发酵条件等因素对苹果酒香气形成的研究进展,并对今后此方面的研究提出了建议.
目的:研究柴胡,黄芩以不同剂量比例配伍对小鼠急性酒精性肝损伤的防治作用,求证二者配用时最佳的配比关系,并作相关机制探讨.方法:采用白酒灌胃造成小鼠急性酒精性肝损伤模型,以单味柴胡,黄芩,小柴胡颗粒作为对照药,通过观察肝组织病理形态,检测相关肝功能指标及肝脏蛋白,MDA的含量,探讨柴胡,黄芩以不同剂量比例配伍对急性酒精性肝损伤的影响.结果:柴胡-黄芩1:2组对各项检测指标影响最显著,能显著降低血清ALT,AST,GGT的含量,抑制肝内MDA的生成,改善肝脏的病理变化.结论:不同比例配伍的柴胡黄芩抗急性酒精性肝损伤中发挥作用的强弱趋势不同,以柴胡-黄芩1:2组疗效最佳.其防治急性酒精性肝损伤的作用机制可能是稳定肝细胞膜,改善肝功能,保护肝细胞;抗脂质过氧化损伤;改善肝脏的病理损伤.
目的:β-葡萄糖苷酶是葡萄酒中结合态香气物质释放的关键酶,但其活性受诸多因素的影响.本研究旨在从酒酒球菌自身耐酸能力的视角去分析评估菌株糖苷酶活性,探索酸胁迫下不同耐酸表型酒酒球菌与其β-葡萄糖苷酶活性之间存在的相关性关系.方法:结合利用离子注入诱变与胁迫环境筛选的方式,获得耐酸(pH 3.0)、酸敏(pH 9.0)突变酒酒球菌菌株,对其β-葡萄糖苷酶的活力进行测定,并筛选3组酸胁迫下表型差异大的β-葡萄糖苷酶基因送样测序.结果:耐酸突变酒酒球菌的β-葡萄糖苷酶酶活力是出发菌株的2～4倍,是相应酸敏突变株的2～7倍.测序结果显示,除菌株a3的β-葡萄糖苷酶基因在108位(G置换成C)和1 232(A置换成T)位处发生了突变外,其余菌株β-葡萄糖苷酶的基因均未发生改变.结论:酒酒球菌β-葡萄糖苷酶活性与菌株酸胁迫能力显著相关(P＜0.05).耐酸胁迫能力越强的菌株,β-葡萄糖苷酶活性越高.
为深入研究双支撑酿酒葡萄果实振动分离装置作业机理，分别利用当量平面机构法及复数矢量法，对双支撑酿酒葡萄果实振动分离装置中 RSSR 空间四杆机构及平面双摇杆机构进行理论解析，建立了工作部件的运动学和动力学模型，确定了电机转速、振动位置和振动摇杆长度为分离效果的主要影响因素。试验研究表明，电机转速、振动位置对分离效果影响极显著，振动摇杆长度影响不显著；当电机转速为750 r/min、振动位置为550 mm、振动摇杆长度为125 mm时分离效果最佳，分离率为95.42%。Solidworks仿真分析和高速摄像分析均获得了最优振动分离角速度及角加速度曲线，拟合良好，验证了装置作业机理的合理性。该研究可为酿酒葡萄收获机设计改进提供参考。
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