为了对中国野生酿酒酵母菌株产硫化氢的遗传学背景进行研究,对4株野生酿酒酵母进行了随机孢子分离,并通过BIGGY琼脂对分离到的单倍体及其二倍体亲本的硫化氢产生特性进行研究.结果表明:野生酿酒酵母的产孢率普遍较低,为19.01％～43.41％.4株二倍体亲本均高产硫化氢,但获得的15株单倍体菌株产硫化氢情况各不相同,其中有4株高产菌株,5株中产菌株,6株低产菌株.获得的单倍体是进一步研究酿酒酵母产硫化氢的遗传基础和代谢机制的重要材料.
采用超高效液相色谱-蒸发光散射检测器建立了一种可同时测定6种甜味剂的方法.针对白酒中甜味剂的检测,样品前处理简单,测定一个样品仅需4min,方法快速,准确,同时可以避免测定结果中假阳性的干扰.该检测方法的回收率达到89%～105%.除甜菊糖苷线性相关系数稍差,r0.9891外,其他5种甜味剂的线性相关系数均r0.9917;标准偏差(RSD)为4.6%.安赛蜜检出限为6mg/L,阿斯巴甜和甜蜜素检出限为7.5mg/L,纽甜,糖精检出限为6.5mg/L,甜菊糖苷检出限为10mg/L.
目的:建立空气隔断-连续流动分析仪快速测定葡萄酒中总糖含量的分析方法.方法:用样品校正葡萄糖标准溶液,同时在流路中增设透析器以减少样品溶液带来的基质效应及颜色干扰.经过条件优化,流路温度控制在88～92℃,水解反应时间、络合反应时间分别为5min和12 min.结果:在0.05～3.0 g/L质量浓度范围内,体系吸光度与溶液质量浓度线性关系良好(r2为0.9997),方法检出限为0.01 g/L,加标回收率在88.1％～102.3％之间,方法相对标准偏差为2.8％～6.2％;测定结果与GB/T 15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》相比,相对标准偏差小于5％,测定快速(45样/h).结论:方法适用于大批量葡萄酒中总糖含量的检测.
通过应用单因素和正交实验设计,对马可波罗和青岛大花中α-酸的微波萃取工艺进行了优化,并比较了两者最佳工艺条件的异同。马可波罗α-酸微波萃取的最佳工艺条件为微波时间20s、微波功率267W、浸泡时间30min、料液比1：25,影响因素的主次顺序为微波时间〉微波功率〉料液比〉浸泡时间;青岛大花α-酸微波萃取的最佳工艺条件为微波时间15s、微波功率为267W、浸泡时间为30min、料液比为1：15,影响因素的主次顺序为微波时间〉料液比〉微波功率〉浸泡时间。结果表明：两个品种的最佳萃取工艺条件中仅微波功率参数、浸泡时间参数相同,而微波功率、料液比的主次影响顺序不同。由此得出,不同品种啤酒花中α-酸的微波萃取最佳工艺条件不能混用,而关于啤酒花α-酸微波萃取工艺的研究,很有必要针对不同品种来进行。
本实用新型涉及一种具有冷却功能的白酒发酵装置。白酒在发酵时，需要将蒸煮谷物原料放到装置内，现有发酵装置不具备冷却功能，自然冷却，导致生产效率低，且缺少保温功能，不能保证酶的活性，降低发酵效率，存在不足。本实用新型涉及一种具有冷却功能的白酒发酵装置，其中：水箱包裹发酵箱体，水箱顶部另一侧设有卡槽，半导体制冷器分别固定在水箱两侧，电加热器固定在水箱内部底端，发酵箱体底部通过支撑柱与水箱内部底端连接，出气管上设有单向阀，电机固定在发酵箱体顶部，电机上的电机转轴与转轴顶部固定连接，转轴底部与水箱相通，转轴两侧设有第一搅拌叶，发酵箱体设有出料管。本装置生产效率高，发酵效果好，实用性强。
[目的]提高沙棘果渣的蛋白质含量.[方法]以沙棘果渣为原料,采用酿酒酵母和产朊假丝酵母发酵生产蛋白饲料,利用正交试验确定了无机盐的用量及发酵工艺条件.[结果]当酿酒酵母:产朊假丝酵母为1∶6,添加3％硫酸铵、0.2％磷酸二氢钾及0.05％硫酸镁,原料含水率65％,接种量10％,初始pH 6.0,30℃发酵48 h,得到的产品经烘干、粉碎后测得粗蛋白含量23.5％,且具有浓烈的醇香味.[结论]该研究为沙棘果渣饲料化的高效利用提供了参考依据.
微信客服
微信公众号
