四川省邛崃市居民饮酒现状及酒精相关问题调查

目的了解四川省邛崃市居民饮酒现状及酒精相关问题，为相关部门进行健康教育和行为干预提供科学依据。方法查阅相关文献自行设计调查问卷表，2016年7月对随机抽取的756名居民进行饮酒相关问卷调查，并对结果进行统计分析。结果四川省邛崃市居民饮酒率为54.63%（413/756），男性为61.04%（293/480），女性为43.48%（120/276）；饮酒者中日均酒精摄入量为42.41 g/d，男性为55.43 g/d，女性为10.60 g/d；男性饮酒者多数为几乎每天均要饮酒（30.72%），女性饮酒者以很少饮酒（1个月1次及以下）者居多[53.33%（64/120）]；男性饮酒者适量饮酒率为68.60%，女性为81.67%。饮酒种类中以啤酒饮用率最高[54.24%（224/413）]；饮酒风格和方式存在不健康因素；首次饮酒年龄有年轻化趋势；饮酒相关问题较普遍；饮酒认知度不高。结论四川省邛崃市居民饮酒行为普遍，且存在不同程度危险饮酒情况和酒精相关问题，对饮酒相关的健康知识认知度也有待提高，亟须相关部门进行合理的宣传教育和采取综合干预措施。
运用PSD系列数据记录仪测定在恒温环境下干红葡萄酒发酵过程和发酵罐内3个不同高度平面、半径处9个点的温度.通过研究分析这些测点温度,探测干红葡萄酒在发酵过程中发酵罐内温度的变化规律,得出最高温度出现在表皮和液面交界处,这些规律可为发酵罐的设计以及换热器的放置提供实验依据.
目的:优选酒白芷隔水蒸制的最佳炮制工艺.方法:以黄酒加入量、闷润时间和蒸制时间为考察因素,以总香豆素含量为评价指标,采用L9(34)正交设计,优选酒白芷的炮制工艺.结果:黄酒的加入量为每100 kg白芷加入黄酒20 kg,闷润时间为0.5h,蒸制时间为5h.结论:该工艺合理、可靠、重复性好,可作为酒白芷炮制品的制备方法.
我国葡萄酒产业经历了近十年的快速增长,现已进入理性调整期.2012年之后,葡萄酒产量在114万千升上下浮动,目前依然没有走出调整期,而国内葡萄酒市场消费量每年呈递增趋势,消费量与产量之差约为60万千升,即每年约有60万千升的葡萄酒通过进口补充,所以,国内葡萄酒产业面临着极大的冲击和竞争压力,引起了行业相关部门的高度重视.基于此,本文对我国葡萄酒产业生命周期、葡萄酒产品以及葡萄酒文化等主要特点进行剖析,认为通过创新葡萄酒生产技术与产品种类,完善葡萄酒产业集群建设等产业链关键环节,开展葡萄酒知识、文化普及和人才体系建设等措施来提高中国葡萄酒产业核心竞争力.
通过研究4个供试灵芝菌株生长速度、爬壁能力、菌丝密度和气生菌丝量等性状,筛选出最佳的灵芝母种培养基配方为马铃薯200 g,葡萄糖20 g,琼脂20 g,蔗渣粉20 g,蛋白胨3 g,磷酸二氢钾3 g,硫酸镁1.5 g,维生素B20.1 g;通过比较4个菌株在不同栽培基质上子实体干重、子实体厚度和子实体直径筛选到最适灵芝栽培配方为甘蔗渣82％、啤酒糟15％、石灰粉2％、糖1％;椴木栽培灵芝和蔗渣栽培的灵芝之间总三萜含量差异不大,其中4个供试灵芝总三萜含量均高于10 mg/g;实验结果显示蔗渣栽培的灵芝子实体中多糖含量是椴木栽培灵芝的两倍以上;重金属检测结果显示蔗渣栽培灵芝主要重金属元素含量低于椴木灵芝,但微量元素Mg、Zn、Se等含量较高,其中有机硒含量为0.189 mg/g.
一种低档白酒变高档白酒酿造新工艺，属于白酒酿造领域。在传统固态发酵基础上，选回糟为基质。添加适量低档酒，将回槽中丰富的有机酸、酯尽可能多地萃取出来，通过精馏便得到相应香型的高档白酒。该工艺操作简单，节约粮食，能有效地增加高档白酒的产值。