云南德钦冰葡萄酒产业发展探讨

云南德钦冰葡萄产区位于平均海拔2400 m的澜沧江、金沙江流域的干热河谷地区，雪山融水丰沛，光照充足，雨量适中，气候干燥，砂质壤土，紫外线强，蒸发量大，具有传统葡萄区域所不能比拟的独特优势，是世界上海拔最高的酿酒葡萄产区。发展葡萄种植十几年，初具规模。本文以“自然条件、葡萄品种、栽培架式与模式、产业基础与现状、发展潜力与优势”5个方面，分析了产区的产业发展优势与潜力。
近年来,白酒产业的复苏,振兴与发展引起了社会各界的广泛关注.中国高端白酒品牌的不断引入,适应消费需求的产品品质的不断提升,为白酒业的健康持续发展提供了新的支撑.白酒产业进入了一个新的发展时期,更需要建立科学的发展观保证和推动白酒企业健康持续发展.在这样的一个特殊时期,作为名优酒产业,呼唤品牌的回归,加强品牌战略整合就显得尤为重要.从根本上改变市场竞争的格局,在品牌竞争上建立起绝对的优势,整合现有的品牌资源,突出名优酒企业的品牌优势和文化定位,是白酒产业发展中必须面对和研究的一个重要问题.
针对目前微气象参数等与覆冰的相关性分析不全面、不系统,无法确定主要影响因素的问题.统计了贵州电网输电线路覆冰在线监测系统于2008年冬末至2009年春末监测到的线路覆冰状况,指出线性相关分析定量结果与定性分析不符,提出了一种邓氏灰色关联度和灰色斜率关联度相结合的灰色综合关联分析方法,并确定了覆冰和各个参数(导线温度和环境温度、相对湿度、风速等微气象参数等)之间的关联度.结果表明:海拔高度对覆冰的严重程度和持续时间均有一定的影响;环境温度、导线温度、相对湿度和风速均与覆冰存在较大相关性,其中环境温度和导线温度与覆冰的相关性明显强于相对湿度和风速,即温度是影响覆冰的主要因素.
本试验旨在应用康奈尔净碳水化合-蛋白质体系(CNCPS)和瘤胃降解特性比较3种糟渣饲料营养价值及其作为肉羊粗饲料资源的可行性.采集山西晋中地区有代表性的酿酒葡萄皮渣、醋糟和酒糟,每种样品各采集3个样本,利用CNCPS模型测定营养成分进行碳水化合物和蛋白质组分的剖分,同时利用尼龙袋法测定3种粗饲料的干物质(DM)、粗蛋白质(CP)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)的瘤胃降解参数.结果表明:酒糟的CP含量显著高于葡萄皮渣和醋糟(P＜0.05),NDF、ADF和酸性洗涤木质素(ADL)显著低于其他两者(P＜0.05);蛋白质组分中不可降解氮三者差异不显著;酒糟快速降解碳水化合物和中速降解碳水化合物显著高于其他两者(P＜0.05),不可利用碳水化合物显著低于其他两者(P＜0.05);酒糟的CP、DM和NDF有效降解率显著高于醋糟(P＜0.05).可见,酒糟的营养价值高于葡萄皮渣和醋糟,可替代部分常规粗饲料添加到肉羊日粮中.
[目的]利用微卫星标记技术对来自新疆和宁夏的48株酿酒酵母菌株进行区分,并分析其亲缘关系.[方法]选择4个微卫星位点:SCAAT1、SCYOR267c、C11和YPL009c,用其多态性对48个菌株进行分析.[结果]4个微卫星标记在48株菌中共检测到87个等位基因,39种基因型;4个位点多态信息含量为0.8593-0.9115,均为高度多态位点;期望杂合度( heterozygosity expected,He)和观测杂合度(heterozygosity observed,Ho)分别为0.8803-0.9268和0.8333-0.9792.[结论]宁夏和新疆地区酿酒酵母菌株生物多样性丰富.
以啤酒酵母工业菌株G-03为模板,扩增得到铜抗性基因cupl和β-葡聚糖合成酶基因fks1.fks1连接pMD-18T Vector得到重组质粒pTK,重组质粒pTK和cupl经BglⅡ、SalⅠ酶切后连接得到重组质粒pKC.以pKC为模板,PCR得到以fks1为整合位点包含cup1的基因片段fks1::cup1.片段转化啤酒酵母工业菌株G-03,通过硫酸铜抗性筛选得到一株啤酒酵母工程菌G-03/C.工程菌的生长速率、死灭温度和絮凝性发生改变.连续发酵3代工程菌常规发酵指标与原菌无较大差异,老化指标TBA降低65.6%,SI系数和RSV分别提高192.7%、26.6%.