蛋壳粉制备酵母多肽螯合钙的研究

以废弃啤酒酵母和鸡蛋壳为原料,首先对挤压膨化后的酵母粉酶解处理,以酵母多肽得率为考察指标,在单因素实验的基础上,正交优化了酵母多肽的酶解参数:料液比1∶20(g/mL)、酶添加量15μL/g、酶解时间4h；进而将制备好的酵母多肽溶液与蛋壳酸解液进行螯合,在单因素基础上根据中心组合(Box-Behnken)实验设计原理进行响应面实验,得出最佳螯合工艺条件:酵母多肽与蛋壳酸解液体积比20∶1 (mL/mL),pH7.2,螯合温度42.4℃,螯合时间46min,此时螯合率为87.11％.本研究为提高禽蛋下脚料和啤酒废酵母的附加值开拓了一条新的途径.
本发明涉及一种多粮小曲清香型白酒酿造方法，属于白酒酿造技术领域。该酿造方法包括配料、浸泡、初蒸、焖水、复蒸、摊粮、下曲和入箱、糖化、蒸馏以及陈酿九大步骤，本发明多粮小曲清香型白酒是在传统多粮清香型白酒的酿造方法上，主要增添二次培菌糖化和特殊的陈酿法。它改变了传统酿造白酒的口感，使原来燥辣、偏苦的味道变得香气清新淡雅，口感绵甜醇厚，回味悠长怡畅，清香纯正柔和。本发明中二次培菌糖化充分提炼了粮食里的精华，提高了白酒的产量和品质，节省了资源，大大提高了经济效益，易于推广应用。
简要概述了利用淀粉的啤酒酵母工程菌的构建、外源淀粉酶基因在工程菌中的遗传稳定性及其表达和分泌淀粉水解酶问题的研究现状,分析了目前存在的问题,提出了今后的研究方向,并展望了其应用前景.
本实验旨在以Plackett-Burman设计和响应面法探讨菌种比例和辅料对发酵麸皮中多糖含量的影响,为麸皮深加工利用提供了科学依据.Plackett-Burman实验结果表明,豆粕粉添加量、玉米粉添加量和酿酒酵母接种量三个因素显著(p＜0.05)影响发酵产物中多糖含量;进一步利用响应面法建立二次多项数学模型,曲面回归方程拟合性良好.优化得到菌种比例和辅料添加量为:发酵总体系为100％,双菌总接种量10％(酿酒酵母接种量6.73％,枯草芽孢杆菌接种量3.27％),固态培养基由40.23％麸皮、4.66％豆粕粉和5.11％玉米粉组成,料水比1∶1.在此优化条件下,发酵麸皮中多糖含量可达55.92 mg/g,与预测值55.15 mg/g相近.
近年来,我国引入了大批大麦新品种（品系）,这些资源用途不一,品质表现也参差不齐.本研究主要利用灰色关联度分析对新引进的啤酒大麦种质资源做出客观科学的评价,为进一步开展大麦品质育种提供理论依据.
为了更好地对冰区航行船舶阻力进行预报,了解不同预报方法的特点,对数十年来国内外冰区船阻力性能领域的研究成果进行综述. 将研究工作按照经验公式方法、数值模拟方法和模型试验方法3个类别进行整理,对每一种研究方法进行论述,分析不同研究方法在阻力性能研究工作中的应用,比较了3种主要方法的特点,以船模试验为基础的经验公式方法具有重要作用,对未来的阻力性能研究发展提出了展望,非冻结模型冰试验和数值模拟方法将成为重要的研究方向.