人参炒石斑鱼片

　　配方：人参 20 克 石斑鱼 500 克 料酒 15 克 姜 10 克 葱15克 味精3克 盐5克 素油30克

　　功效：大补元气，固脱生津，补血安神。适用于高血压病劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，久虚不复等症。

　　制作：1.将人参润透，切薄片，去芦头；石斑鱼去鳞、鳃及内脏，切薄片；姜切片，葱切段。

　　2.将炒锅置武火上烧热，放入素油烧至六成热时，加入姜葱爆香，下入人参、石斑鱼，炒熟即成。