党参炒青鳝

　　配方：党参 20克 青鳝 1尾？500克？料酒 15克 盐 5克 姜10克 葱10克 味精3克 素油30克

　　功效：补中，益气，补血生津。适用于高血压病，脾胃虚弱，气血两亏，体倦无力，食少，口渴，久泻，脱肛等症。

　　制作：1.将党参洗净，切成2厘米的段；青鳝宰杀后，去骨、头及尾，切成薄片；姜切片，葱切段。

　　2.将炒锅置武火上烧热，加入素油烧至六成热时，下入姜葱爆锅，再放入青鳝片、党参炒熟，加入盐、味精、料酒，炒匀即成。