食盐

　　1.食物营养价值

　　食盐是日常生活中人们不可缺少的重要调味品，一般每人每天需要摄入6～10克盐，以保持人体各项功能的正常运转。食盐水具有杀菌、保鲜、防腐的作用，可用来清洗伤，防止感染，或用来腌制食物，以便短期保鲜防变质。食盐水还可用来防治皮肤病，清除皮肤表面的角质和污垢，促进全身皮肤的新陈代谢，达到自我保健的功效。2.饮食宜忌

　　大多数人都可以食用食盐，但是不适宜高血压、肾病、白内障、哮喘、水肿患者食用。另外，食盐不宜与甜食同食，与绿豆、红豆相克。服用保泰松药物时，需忌高盐饮食。

　　3.选购储存

　　选购食盐时，应该选择白色，无杂质，味咸，无苦味，无异味的优质食盐。

　　储存食盐时，应储存于阴凉、常温避光、通风干燥处，可以垛放，防止雨淋、不得与酸碱混存、垛底要铺放木板，用以防潮，垛放高度不超过2米。

　　4.烹饪技巧

　　目前市场上的食盐中一般都添加了碘或锌、硒等营养元素，烹饪时不宜过早加入，可于出锅前加入调味，以免这些营养素受热流失。