核桃仁炒豆腐

　　配方：核桃仁 50克 豆腐300克 姜 5克 葱 10克 盐 3克鸡精3克 素油50克

　　功效：润肠通便，生津润燥。适用于便秘，赤眼，消渴等症。

　　制作：1.将豆腐切成 2厘米见方的块，用沸水焯一下，沥干水分；核桃用素油炸香，待用；姜切片，葱切段。

　　2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，随即加入豆腐、核桃仁、盐、鸡精即成。