核桃鸡丁

　　配方：核桃仁 50克 鸡胸脯肉 300克 青笋 100克 胡萝卜 50克 料酒 10克 姜 5克 葱 10克 盐 3克 鸡精 3克素油35克

　　功效：润肠通便，温中益气，补精添髓。适用于肠燥便秘，虚劳羸瘦，中虚胃呆食少等症。

　　制作：1.将鸡胸脯肉洗净，切成丁；核桃仁炸香；莴苣去皮，切丁；胡萝卜去皮，切丁；姜切片，葱切段。

　　2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，随即加入鸡肉、料酒、莴苣胡萝卜，炒熟，加入盐、鸡精、核桃仁即成。