核桃炒里脊

　　配方：核桃仁 25克 里脊肉 250克 莴苣 50克 洋葱 50克料酒 10克 姜 5克 葱 10克 盐 3克 鸡精 2克 素油35克

　　功效：补血，益智，健脑，润肠通便。适用于血虚，便秘，健忘，反应迟钝等症。

　　制作：1.将核桃仁用素油炸香，待用；莴苣去皮，切片；洋葱洗净，切片；里脊肉洗净，切 3 厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。

　　2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱、姜爆香，随即下入里脊肉、料酒，炒变色，再下入莴苣、洋葱、盐、鸡精，炒熟即成。