核桃虫草全鸭

　　配方：核桃仁 30克 冬虫夏草 10克 老雄鸭 1只 料酒 10克生姜10克 葱白10克 清汤1000克 胡椒粉2克 味精2克 食盐5克

　　功效：补肺肾，益精髓，健脑益智，润肠通便。适用于虚劳咳喘，自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝软弱，久虚不复，便秘，智力低下等症。

　　制作：1.将鸭宰杀，去净毛和内脏，清洗干净，剁去脚爪，在开水中氽一 下，捞出晾凉；冬虫夏草用温水洗净；生姜、葱切好待用。

　　2.将鸭头沿颈劈开，取冬虫夏草8~10枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、核桃仁、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆内，注入清汤，加入食盐、胡椒粉、料酒，用湿绵纸密封盆内，注入清汤，加入食盐、胡椒粉、料酒，用湿绵纸密封盆口，上笼蒸约2 小时，出笼后去绵纸，除去生姜、葱白，加味精即成。