核桃炖鲢鱼头

　　配方：核桃仁50克 花生仁150克 怀山药50克 枸杞20克鲢鱼头1个？500克？料酒10克 姜5克 葱10克 盐3克 鸡精2克 鸡油35克 胡椒粉2克

　　功效：补肝肾，明眼目，益智慧，润肠通便。适用于肝肾不足，视物不清，智力低下，便秘，脑力衰退等症。

　　制作：1.将核桃仁、花生仁、枸杞去杂质，洗净；怀山药用清水浸泡一夜，捞起，切3厘米见方的厚块；姜拍松，葱切段；鲢鱼头去鳞、鳃，剁成4块。

　　2.将核桃仁、花生仁、枸杞、怀山药、鲢鱼头、姜、葱同放炖锅内，加水 2800克，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉，搅匀即成。