核桃炒嫩竹笋

　　配方：核桃仁30克 嫩竹笋300克 枸杞20克 姜5克 葱10克 盐3克 鸡精2克 素油35克

　　功效：补脑，益智，润肠通便。适用于脑力衰退，智力低下，肝胃虚损，便秘，视物不清等症。

　　制作：1.将核桃仁用素油炸香；竹笋洗净，切 3 厘米见方的薄片；枸杞去果柄、杂质，洗净；姜切片、葱切段。

　　2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，随即下入竹笋、枸杞、核桃仁、盐、鸡精，炒熟即成。