桂圆核桃炒鹅蛋

　　配方：桂圆肉20克 核桃仁20克 鹅蛋3个 葱花10克 盐3克 鸡精2克 素油35克

　　功效：补脑，益智，润肠通便。适用于智力低下，脑力欠佳，便秘，记忆力差等症。

　　制作：1.将桂圆肉洗净，剁成屑；核桃仁用油炸香，研成粉。

　　2.将炒锅置武火上烧热，加入素油烧至六成热，将鹅蛋打入碗中，加入桂圆肉、核桃仁、葱花、盐、鸡精搅匀，倒入油锅稍炒即成。