海带富含牛磺酸，对降低血脂、血压、增强血管韧性、抑制动脉粥样硬化、保护动脉血管起到很好的作用；海带中的纤维素、褐藻酸类物质、藻胶酸、昆布素可抑制人体对胆固醇的吸收，并能促进胆固醇排出。海带性寒，脾胃虚寒、湿热内蕴者慎食。
2燕麦（片）
燕麦（片）中的亚油酸占到全部不饱和脂肪酸的35%～52%，长期食用可以有效降低人体血清中胆固醇、脂蛋白和甘油三酯的含量。
3黄豆
黄豆富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素等，能促进新陈代谢，有助于降低血清中总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯含量。
4白扁豆、赤小豆
白扁豆、赤小豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种矿物质和豆甾醇，能有效抑制机体对食物中胆固醇的吸收，降低血清中的脂质含量。
5黑豆
黑豆的豆衣中含有多酚物质——花青素，它能使红血球恢复健康状态，提高血管弹性，使血液循环顺畅，促进甘油三酯、坏胆固醇的排出。
6纳豆
纳豆中的激酶成分有溶解血栓的特殊功效，它能阻止促使血液凝固的血纤维蛋白原发生作用，保持血液顺畅循环，阻止血栓形成。
7玉米
玉米富含淀粉、不饱和脂肪酸、B族维生素、烟酸、泛酸等，不但可以抑制胆固醇的吸收，还能促进胆固醇的分解，使血清中的胆固醇含量降低。
8黑芝麻
黑芝麻含有丰富的亚油酸、油酸、甾醇、芝麻素、维生素E、卵磷脂等，具有清除附着在血管壁上的胆固醇的作用，可以预防动脉粥样硬化，降低血脂含量。
9荞麦
荞麦中含有糖代谢所必需的维生素B1、促进脂类代谢的维生素B2、胆碱、烟碱酸等物质，这些成分可以改善高血脂，强健血管。
10冬瓜
冬瓜不含脂肪，取而代之的是丰富的B族维生素，可以促进人体内的淀粉、糖转化为能量，帮助保持体型，具有降低血清血脂含量的作用。
11核桃仁
核桃仁富含亚油酸、不饱和脂肪酸，可以有效减轻高脂血症症状。此外多不饱和脂肪酸还具有抗凝功效对高脂血症并发的冠心病、动脉粥样硬化有很好的防治功效。
12红薯
红薯含有丰富的膳食纤维，能减缓人体对葡萄糖的吸收，降低胆固醇水平，防止血糖值急剧上升。
红薯皮中还含有多分类物质——具有较强的抗氧化作用，可以保护血管。
13黑木耳
黑木耳含有丰富的膳食纤维，有助于减少肠道对胆固醇的吸收，并能促进肠道内胆固醇排泄。
14茄子
茄子含有一种叫做紫色素的成分，具有极强的抗氧化作用，能防止细胞及胆固醇被氧化，抑制动脉硬化和血管老化。
15香菇
香菇含有一种叫香菇嘌呤的成分，能促进胆固醇在肝脏中的代谢，减少血液中坏胆固醇的含量，预防动脉硬化，降低血压。
16洋葱
洋葱含有丰富的硫化物，具有降低血脂，防治血栓、动脉硬化形成的功效，对心血管也有很好的保护作用。
17白萝卜
白萝卜富含异硫氰酸盐和甲硫醇，这两种物质有很强的抗氧化能力，可防止进入血管壁的低密度脂蛋白被氧化，还可抑制细胞老化，预防动脉硬化。
18菜花
菜花中含有丰富的胡萝卜素等抗氧化成分和硫化合物，可以防止胆固醇附着在血管壁上，并清除已经附着的胆固醇。
19大蒜
大蒜中含有大蒜素，它能减弱肝脏中合成胆固醇的酶的活性，从而降低体内的胆固醇水平。且大蒜素具有抗氧化作用，可以防止血管中低密度脂蛋白被氧化，预防动脉硬化，减少血液中甘油三酯。
20猕猴桃
猕猴桃中的维生素C含量十分丰富，不仅可以抑制低密度脂蛋白的氧化，还能参与合成骨胶原，骨胶原有黏合细胞的作用，帮助我们打造健康坚韧的血管。
21苹果
苹果表皮中含有一种叫做表儿茶素的苹果多酚，在对抗自由基的抗氧化能力方面具有绝对优势。
苹果中还含有水溶性膳食纤维——果胶，可以与胆汁酸结合，降低胆固醇，并有助于清肠、通便。
22鸡蛋
鸡蛋中丰富的卵磷脂含量可以使胆固醇和脂肪乳化为细小的颗粒，并从血管中排出，从而降低血清中脂质的浓度。此外，鸡蛋还能提高人体中高密度脂蛋白胆固醇含量，对心血管有很好的保护作用。
23牛奶
牛奶中的乳清酸可以有效降低血清中胆固醇的含量，并能提高人体蛋白质含量，降低心肌张力，保护心脏。
24原味酸奶
酸奶是由乳酸菌发酵而成，乳酸菌是人体内的益生菌，能吸附胆固醇，并将其直接排除体外。经常喝酸奶还有助于促进肠道蠕动，并提高钙、磷在人体中的吸收率，对人体健康十分有益。
25小麦胚芽油
小麦胚芽油富含亚油酸和维生素E，具有祛脂、抗动脉粥样硬化的作用，同时作为天然抗氧化剂，有效成分还可强化心脏功能，对促进血液循环、强化神经系统等均有较好的作用。
26玉米胚芽油
玉米胚芽油富含维生素A、维生素E及不饱和脂肪酸，可以防止血液中胆固醇沉积及动脉粥样硬化。
27橄榄油
橄榄油富含维生素A、维生素D、维生素E，具有极强的抗氧化性，能提高高密度脂蛋白水平，防止及延缓动脉粥样硬化进程；还可阻止血小板聚集，使动脉血栓不能形成，对心脑血管疾病有防治作用。
28青鱼
青鱼中富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），这两种物质不仅能抑制血小板的凝集作用，降低血液黏稠度，使血液不易凝固，还能溶解血栓。
29墨鱼、牡蛎、螃蟹
墨鱼、牡蛎、螃蟹中含有氨基乙磺酸的氨基酸，不仅可以降低体内胆固醇含量，可以降低血压，还能抑制胃肠道对胆固醇的吸收。另外，螃蟹等甲壳类动物还含有多种矿物质，其中锌可以防止胆固醇在体内积存，预防动脉硬化。
高脂血症的辨证饮食调养方
1气血瘀滞型
气血瘀滞型高脂血症宜遵循理气活血、化瘀去脂的原则。
方一
原料：陈小米、大米各60克，蒲黄末10克，大蒜泥30克，洋葱片50克，白萝卜汁60毫升，红糖适量。
制法：原料洗净，陈小米、大米加水煮粥，待米粒化开的时候，加入洋葱片。续煮至粥将成时，加入蒲黄末、大蒜泥、白萝卜汁、红糖，和匀后续煮片刻。
服法：每日一剂，分两次服用，可常服。
方二
原料：大米100克，姜黄、桔叶各15克，大枣20枚，紫菜30克，红糖适量。
制法：原料洗净，姜黄和桔叶水煎取汁，加入大米、大枣煮粥。粥将成时加入紫菜、红糖，煮至粥成。
服法：每日一剂，分两次服用，可常服。
方三
原料：新鲜马齿苋300克，大蒜泥30克，红糖10克，盐、味精、香油、食醋各适量。
制法：将马齿苋洗净，入沸水焯片刻，捞出后沥干，切段，调入调味料即可。
用法：每日一剂，两次佐餐食用，可常服。
方四
原料：山楂片30克，桔叶15克，三七末2克，小米100克，红糖适量。
制法：材料洗净，山楂、桔叶水煎取汁，放入小米煮成粥，调入三七末和红糖，续煮片刻。
用法：每日一剂，分两次服用，可常服。
方五
原料：陈皮、黄精各10克，丹参15克，大米100克，红糖适量。
制法：材料洗净，陈皮、黄精、丹参水煎取汁，加入大米煮粥，调入红糖。
用法：每日一剂，分两次服用，可常服。
方六
原料：人参、青皮末各10克，三七末6克，大米100克，红糖适量。
制法：材料洗净，大米入锅加水，煮沸后转小火煮至粥将成，放入其余各味，续煮片刻。
用法：每日一剂，分两次服用，可常服。
2湿热内蕴型
湿热内蕴型高脂血症宜遵循清利湿热、去脂消肿的原则。
方一
原料：绿豆、粳米各60克，干荷叶20克，大枣15枚，蜂蜜适量。
制法：原料洗净，干荷叶水煎取汁，放入绿豆、粳米、大枣煮粥，粥成时调入蜂蜜。
用法：每日一剂，分两次服用，可常服。
方二
原料：白扁豆、粳米各60克，茯苓10克，冬瓜皮30克，大枣10枚，白糖适量。
制法：原料洗净，茯苓、冬瓜皮水煎取汁，加入白扁豆、粳米、大枣煮粥，粥成时调入白糖。
用法：每日一剂，分两次服用，可常服。
方三
原料：陈皮末10克，红枣15枚，赤小豆、小米各60克，白糖适量，制法：材料洗净，赤小豆、小米放入锅中，加水煮至粥成，调入陈皮末、白糖，续煮片刻，用法：每日一剂，分两次服用，可常服。
方四
原料：山楂30克，陈皮10克，泽泻12克，薏米、大米各60克，冰糖适量。
制法：材料洗净，山楂、陈皮、泽泻水煎取汁，加入薏米、大米，大火煮沸后转小火煮至粥成，调入冰糖。
用法：每日一剂，分两次服用，可常服。
方五
原料：干荷叶30克，冬瓜子60克，赤小豆、薏米各50克，冰糖适量。
制法：材料洗净，干荷叶、冬瓜子水煎取汁，加入赤小豆、薏米煮粥，粥成时调入冰糖。
用法：每日一剂，分两次服用，可常用。
方六
原料：茵陈、泽泻、葛根各10克，大米100克，白糖适量。
制法：材料洗净，茵陈、泽泻、葛根水煎取汁，加入大米熬粥，调入白糖。
用法：每日一剂，分两次服用，可常服。
3脾虚湿盛型
脾虚湿盛型高脂血症宜遵循益气健脾、利湿去脂的原则。
方一
原料：小米100克，决明子、茯苓各15克，饴糖适量。
制法：原料洗净，决明子、茯苓水煎取汁，加入小米煮粥，粥成时调入饴糖。
用法：每日一剂，分两次服用，可常服。
方二
原料：燕麦片、薏米、大米各60克，泽泻、淮山药各15克，蜂蜜适量。
制法：原料洗净，泽泻、淮山药水煎取汁，加入薏米、大米，煮至米粒开花，撒上燕麦片续煮15分钟。
粥成后，调入蜂蜜。
用法：每日一剂，分两次服用，可常服。
方三
原料：生晒参末2克，核桃仁50克，鲜牛奶200毫升，白糖适量。
制法：核桃仁碾成粗末，与生晒参末、鲜牛奶一同加热，煮沸5~10分钟，调入白糖。
用法：每日一剂，分两次服用，可常服。
方四
原料：鲜马齿苋250克，赤小豆60克，茯苓末10克，大枣10枚，红糖适量。
制法：材料洗净，马齿苋切碎。赤小豆、大枣放入锅中，加水煮沸，转小火煮至豆粒酥软，加入其余各味，煮沸煮熟即成。
用法：每日一剂，分两次服用，可常用。
方五
原料：干荷叶15克，决明子10克，茯苓末12克，大米100克，冰糖适量。
制法：材料洗净，干荷叶、决明子水煎取汁，放入大米煮粥。粥将成时加入茯苓末、冰糖，稍煮片刻即可。
用法：每日一剂，分两次服用，可常服。
方六
原料：螺旋藻粉10克，鲜山药片、小米各100克，白糖适量。
制法：材料洗净，小米入锅加水煮沸，转小火煮至米粒化开，加入山药煮沸，转小火煮至粥成，加入其余各味煮沸成粥。
用法：每日一剂，分两次服用，可常服。
4肝火炽盛型
肝火炽盛型高脂血症宜遵循清泻肝火、柔肝镇潜、润燥、去脂的原则。
方一
原料：鲜枸杞头250克，鲜马兰头、鲜豌豆苗各100克，调味品适量。
制法：材料洗净，入沸水焯烫后捞出沥干，切碎入盘，调入调味品。
用法：每日一剂，分两次佐餐食用，可常用。
方二
原料：姜黄、大黄、蒲黄各5克，大枣10枚，蜂蜜适量。
制法：材料洗净，姜黄、大黄、蒲黄水煎取汁，加入大枣煮沸后，转小火煮至大枣酥软，熄火候温，调入蜂蜜。
用法：每日一剂，代茶频饮，10天为一疗程，可常服。
方三
原料：生大黄6克，山楂10克，绿豆100克，蜂蜜适量。
制法：材料洗净，生大黄、山楂水煎取汁，放入绿豆至豆酥烂，候温后调入蜂蜜。
用法：每日一剂，分两次服用，10天为一疗程，可常服。
方四
原料：鲜马齿苋、芹菜叶各100克，蒲黄末10克，小米100克，蜂蜜适量。
制法：材料洗净，马齿苋、芹菜叶切碎。小米加水煮成粥，加入马齿苋、芹菜叶碎、蒲黄末，稍煮片刻，候温后调入蜂蜜。
用法：每日一剂，分两次服用，可常服。
方五
原料：当归10克，黄芪20克，乌鸡1只，料酒10克，香菇30克，葱、姜、盐、清汤各适量。
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