以开放的格局共享泸酒资源

　　8月14日,在中国酒业协会与泸州结成战略合作关系签约仪式上，中国酒业协会理事长王延才指出，协会将以中国酒业协会市场专业委员会为工作主体，以中国酒业协会白酒分会为双方工作对接点，以开放泸酒产业发展为突破口，推进中国酒业深度结构调整、优化产业升级。由此，泸酒将随之产生深刻变化。

　　用消费者能懂的语句解说“标准”

　　“近年来，白酒行业出现了一些风波。我们必须下大力气解决，给消费者安全、真实、可靠、权威的酒品消费！”中国酒业协会白酒分会秘书长宋书玉谈到推进酒业“标准化”建设时表示：“你的酒品是以什么方法酿造？你的设备装备水平如何？这些应该给消费者一个清清楚楚的交代，让消费者可识、可视、可感。”

　　泸州联源实业集团有限公司董事长、国家级酿酒大师彭联志谈起泸酒“标准”，顺手从出酒牛尾处摘取一杯冒着热气的原酒递给《华夏酒报》记者：“标准的泸酒入口口味干净，不带一丝杂味。要达到这个标准，对粮食、窖泥、水质、曲药、菌种、发酵时间、酿造工艺等要求严苛。”

　　当然，“标准”的泸酒在酿造发酵中，酿酒师需要驾驭好制曲、粮食择选、磨碎、酿造加水比例、蒸馏温度、摘酒段位等工艺。

　　此次，泸州与中国酒业协会结成战略合作关系，明确提出“标准”问题，保护泸酒地理保护标志产品。

　　以科技和文化提升泸酒产业

　　“与泸州建立战略合作关系，首要的工作是要深入调研、广泛收集信息，搞清楚酒业企业的门槛到底应该设定多高？”宋书玉的谈话，寓意深刻。

　　2008年～2011年，泸州市白酒产业连续4年保持年均40%以上的高速增长。2012年泸州市白酒达到132.2万千升，全市规模以上白酒生产企业128户，占四川省的40%以上。

　　为切实做强泸酒企业，泸州于2012年聘请发改委专家团，深入各酒业企业研究了半年多，把泸州“中国白酒金三角核心腹地”上升为国家战略规划，迅速走向 “12345”（即打造‘一核’、‘两龙头’、‘三带’、‘四基地’、‘五平台’）新思维发展战略。

　　双方建立战略合作框架后，中国酒业协会将在重大项目布局、新技术应用推广、重点项目建设等方面向泸州倾斜，加快推进泸州“中国白酒金三角核心腹地”建设；积极协调国家有关部委、科研院所、高等院校等相关机构，在泸州建立更多的行业工程技术研究中心等，布局涉酒功能平台，支持泸酒企业及相关科研机构积极参与“中国白酒3C计划”课题研究和应用推广，争取中国白酒技术研究院、白酒市场营销研究学院等项目落户到泸州；及时引导和指导泸酒调整产业和产品结构，组织全国酒业会员企业和单位深入泸州，开展商务考察、贸易洽谈，推进泸酒健康发展；将中国酒业协会学术研讨及技术交流、理事会及会长办公会等行业性主题交流活动，选址在泸州召开；定期在泸州举行各类高峰会议、高层论坛等相关活动；具体承办中国西部国际博览会泸州酒博会等，通过从项目到科技、从文化到营销、从信息交流到会议展示等措施，全力拉动泸酒产业结构调整。

　　以开放的格局共享泸酒资源

　　长期以来，不少二三线泸酒企业的企业负责人，思想观念落后，严重缺乏人才观。对新知识、新概念、提高专业水平、扩大对外宣传等市场运作手法，采用得并不充分。

　　为确保泸酒健康发展，泸州市政府可谓使尽了浑身解数，“泸州酒博会”更名为“中国西部国际博览会白酒专业博览会”。“中国17大名酒、中国酒业协会会员企业、其他白酒主产区前20强二线品牌企业，世界排名前10强的葡萄酒、啤酒，世界排名前5强国际名白酒在泸州开设的展馆，全部免费，永不落幕！我们要以平等的市场竞争环境，全力引进科技、引进智力，全面提升泸酒科技水平，开展泸酒文化建设；以开放的格局共享泸酒资源，推进酒业健康发展。”泸州市市委书记蒋辅义热情洋溢地表示：“以科技和文化开放泸酒格局，提升泸州酒业！”

　　宋书玉透露，国务院这次机构改革力度非常大，把切实转变职能作为了更加突出的机构改革任务，真正放权市场，激发活力。中国酒业协会将承担对行业内监管问责、促进民间投资、扩大就业、提高企业竞争力、激发经济社会活力等责任，为中国酒业的健康有序发展，发挥指挥、协调和组织的职能。

　　谈到与中国酒业协会战略合作，以全面开放格局建设泸酒的发展前景，泸州市市长刘强充满信心：“泸酒是全面开放的产业！不管是全国乃至世界各地前来的投资者，无论业内还是业外的投资者，我们一视同仁，与泸酒企业享受同等待遇。到现在为止，我们已经建立起60万亩泸州糯红有机高粱基地，到2016年，将全面建成100万亩，建起生态酿酒第一车间；泸州酒业园区已经全面配套了中国固态酿酒中心、中国白酒检测中心、中国白酒包材质量检验中心等国家级科研权威机构，配套了白酒交易中心、物流中心、包材中心、金融中心等酒业配套产业，目前，我们正在全力推进华夏龙窖酒业园区、中国酒镇酒庄、合江县食品工业园区、古蔺酱酒中心等园区的酿酒窖池开挖工作，全面巩固泸酒核心竞争力。”