酒业开启“八爪鱼”模式 高端定制成救命稻草

　　在这一背景下，过惯了“舒服日子”的酒企开始接受市场的“锻炼”，回归本质、回归消费、回归市场成为主旋律。与成品酒动销不畅形成鲜明对比的是，茅台、泸州老窖、景芝、杜康、诗仙太白等知名酒企纷纷推出的高端封坛定制酒的销售氛围持续“火热”。

　　有观点认为，以封坛酒为代表的高端定制产品将成为酒企在行业低迷时期的“救命稻草”。不过，主流观点认为，高端定制酒虽然为酒企带来了市场层面的一线曙光，但是其直接提振业绩的作用并不明显，难以改变行业的基本面。

　　高端定制酒的春天来了

　　中国目前已经是世界第二大经济体，随着中国经济的高速发展，消费者手中的可支配资金越来越多。根据马斯洛理论，人们一旦满足了基本的生存、安全等需要以后，会产生更高层次的需求。随着经济的发展和社会财富的积累，使一部分人对产品的消费已经脱离了基本物质层面的需求，而寻求精神层面的一种追求和享受，他们对一些产品的消费也从大众转移到了个性和专属的独特层面。

　　生活水平的提高带来的是消费者对健康、品质的要求越来越高，更加追求个性、私享、专属价值等。业内人士认为，从一定程度上讲，高端定制市场的各项条件已经在逐步形成。

　　“人们不再盲目追求华丽的包装、昂贵的价格，消费方式在逐步回归理性。”毛小民企业营销策划有限公司董事长、首席顾问毛小民表示，在酒类行业，高端定制酒即是消费回归理性的表现。“消费者更加注重个性和酒水本身，并且这一趋势将在未来的酒类市场发展中处于越来越重要的地位。”

　　毛小民认为，基于这样的一种市场需求，消费者所需要的产品已经不单纯是酒企已经可以投放市场、勾调完毕、包装成型的常规包装成品酒，而是企业生产出来的原酒。从这一角度出发，消费者更多的会关注企业的原酒生产能力和品质质量，品牌将退居其次。“消费者在消费这些产品的时候，更多的会强调这是‘我’的酒，而不是某个品牌的酒。”

　　在毛小民看来，这类优质消费者更倾向于绕过传统流通渠道，直接与酒企产生联系。“因为如今的消费者越来越理性，也越来越明白，酒企生产出来的成品酒与粮食酿造的原酒在一定的储存条件下进行存储最终所能产生的价值绝对是不一样的。”毛小民表示。

　　这一观点得到了洛阳杜康控股销售公司总经理苗国军的认同。据了解，近两年洛阳杜康通过推出针对高端消费者的高端封坛定制酒获得了市场的巨大成功。

　　“消费者在饮用我们的封坛酒时与普通产品的感受是截然不同的。”苗国军告诉记者，消费者一般是逢大事、喜事定制封坛酒，每年在这一时候，取出一部分封坛酒以宴请宾客，这就让酒在无形之中有了情感的寄托。“酒不同于一般的快消品，更多的是流淌着中国五千多年的历史文化，承载了中华民族的文明记忆。”

　　长期接触企业家的毛小民近年来发现这样一种现象，不少企业家都希望在自家新居下建设私人酒窖。“目的就是储存高品质酒品，更青睐于从酒厂采购原酒在酒窖中存放，这样就可以在属于自己的酒窖中取酒用于招待客人。”毛小民表示，这就暗合了酒企正在试水的高端定制酒。

　　; 据了解，目前酒企推出的高端定制酒多以常规瓶装为主，而大容量的坛装定制酒特色与优势兼具，尤以国窖1573·生命中的那坛酒、酒祖杜康·名仕封坛原浆酒为代表。业内普遍认为，随着高端定制酒春天的来临，顺应这一趋势的酒企将大有可为。