白酒陈化装置

本发明属于白酒陈化的技术领域，尤其涉及一种白酒陈化装置，包括陈化筒，陈化筒的外侧缠绕有电磁感应线圈，电磁感应线圈的端部连接有交流电源，陈化筒的内部设有搅拌杆，陈化筒的筒底中间设有夹层，夹层内设有磁铁，搅拌杆为导体，搅拌杆外套设有能够导热的搅拌套筒，搅拌杆与搅拌套筒之间装有负离子氧化颗粒，搅拌杆底端转动连接有底盘，底盘上固定安装有搅拌叶，搅拌套筒外壁上设有直径小于负离子氧化颗粒的滤孔，解决了白酒中直接通空气催陈白酒，催陈效果不好的问题。
本发明公开了一种白酒，采用杨梅作为主要原料制造而成，制造过程包括配料、发酵、后发酵、蒸馏等步骤，这样白酒可以不采用粮食酿造，减少了粮食的浪费，且白酒中含有杨梅所含有的有益成份，所述白酒还包括亚油酸乙酯、总氨酸、β?苯乙醇等成份。
本发明属于白酒加工设备领域，具体公开了一种白酒储藏设备，包括陶质的储酒罐，其特征在于，还包括木质的储酒盒，储酒盒包括盒身、盒底和盒盖，盒身包括两层，分别为外层和柔质的内层，外层和内层之间为介质腔，盒底设有酒罐弹出机构，酒罐弹出机构包括滑动密封在内层内壁的盛酒板、连接盒底和盛酒板底部的弹簧和设在介质腔中和限位块相对设置的敲击块，限位块内设有储藏腔，限位块侧壁设有出风口，储藏腔内装有叠氮化钠，出风口和介质腔相通，介质腔中装有由沙土、瓦泥、红泥、酒曲和桐木锯末加水混合制成的颗粒状介质。本装置的设置有着恒定温度的效果，在不用挖地洞进行窖藏的情况下本装置中储存的酒达到窖藏的效果。
中国白酒历经几千年仍被人们所青睐,这是白酒文化传承和健康价值的体现.白酒的发展方向是健康.本文对白酒中健康成分及其功效进行综述,为“适量饮酒,有益健康”的概念提供科学依据.首次提出健康白酒应该通过“内寻外加,自然强化”来实现,即一方面通过系统分析发现白酒中对人体有益的成分,并通过传统发酵过程的创新增加这些成分的含量;另一方面向白酒中合理添加其它对人体有益的成分.
以用户体验三个层次理论为导向分析白酒包装用户体验现状,举例梳理某品牌白酒包装在用户体验方面存在的问题,并针对包装的具体用户体验问题进行改进优化设计.从用户体验层次方向对白酒包装进行优化设计,可以提升用户消费的愉悦度,通过包装可提升白酒品牌形象和品质.
本发明公开了一种小曲白酒酿造工艺，属于酿酒技术领域。本发明为解决传统工艺小曲酒出酒率波动大、酒体质量不稳定的技术问题，提供了一种小曲白酒酿造工艺，其包括泡粮→初蒸→闷水→复蒸→下曲→培菌→发酵→蒸馏工序：利用低温、嫩箱、紧桶和快装加强控制箱温和发酵温度，强调出嫩箱，以利发酵正常进行；并减少初蒸时间，减少熟粮水份，减少用曲量，优化下曲方式，出箱便嫩，并掌握好团烧温度熟粮水份、培菌糟还原糖和配糟酸度的适当配合，提高了出酒率，提高了产品质量；采用木桶发酵，改变了泥封给酒体带来的窖泥味，更有利于富集有利微生物，使酒的清香更纯正、酒体更干净，进一步提高了产品质量。