酿酒技术：泡桂花酒。

酿酒技术：泡桂花酒。 原创 帅帅的靓仔 老酒收藏交易平台 老酒收藏交易平台 微信号 laojiupingtai 功能介绍 老酒这一特殊商品所蕴含的深厚文化，其拥有的收藏、保值和增值的功能 发表于 收录于合集 在桂花盛开的时节,周围都弥漫着醇厚的香气，很多人会用桂花泡酒，那么泡桂花酒用什么酒好？泡桂花酒的比例是怎样的？泡桂花酒最重要的两点就是桂花和酒的选用了，桂花一般是新鲜的桂花即可。那么，泡桂花酒用什么酒好?泡桂花酒的比例是怎样的?喜欢的亲们可以收藏起来自酿哦！泡桂花酒用什么酒好浸泡桂花酒，最好用清香型白酒来浸泡。桂花的选用和处理在所有品种的桂花中，以金桂的桂花为最佳，因为这种桂花是最为芳香的。当然是要选用刚刚采摘下来的新鲜桂花为好，而且最好是不要清洗桂花，只需要筛去桂花中的细小杂质，并用手捡出较大杂质就可以了。因为水洗会损失桂花的香味和药用功效，如果你非洗不可则一定要采用正确的清洗方法，尽量减少香味和药效的损失。如果没有新鲜桂花则可以选用经过正确干燥处理的干桂花，或者经过熟制的糖桂花。泡桂花酒的比例个人建议可以根据自己的兴趣爱好，如果非要一个比例的话，大概是1:15-1:20的重量比。主料：桂花250克。调料：冰糖250克，白酒2000克。桂花酒的做法1、摘下的桂必须是干净的，没有泥沙，将桂花置于阴凉通风处阴干一天。2、取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒(高粱酒)，将阴干后的桂花倒进罐里。3、混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖，糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常我是桂花与冰糖按1：1的比例。4、最后放适量的枸杞子，密封好罐口，放于避光通风的地方，一般三个月后就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳酿了。想要了解更多酿酒资讯，可以在百度搜索“唐三镜吴月平”即可了解更多酒类信息。注意事项1、干红枣、干桂圆肉和白参可不加，但加了以后更是顶级佳酿。2、绵白糖的用量可以随自己的口味增减，但每100克鲜桂花至少用40克绵白糖。3、没有糯米酒的可用等量的高度白酒代替。4、将桂花提前腌制一下，一是为了减少新鲜桂花中的单宁，让酿出的桂花酒更好喝，二是为了增加桂花的密度，让桂花入坛后能快速沉下去，防止浮在上面的桂花变质。5、桂花的用量不宜太多，放多了会导致酿出的桂花酒发苦。本公众号现已开通赞赏功能，喜欢本公众号的可以打赏本酒童。版权声明：我们尊重版权，部分内容来自网络，若有遗漏未标注出处等，还请包涵并联系我们，沟通删除、重发或其它妥善处理，非常感谢！