[夜盲]

　　[临床表现]

　　主要表现为白天视力较好，夜晚或于暗处则视力大减，乃至不辨咫尺，常见原因维生素A缺乏和某些眼底疾病。根据发病原因可分为遗传性夜盲和后天性夜盲，遗传性夜盲是通过双亲生殖细胞而获得的夜盲症状，治疗往往难以奏效；后天性夜盲是由于后天性全身疾病或眼病所导致的夜盲，可针对病因给予不同治疗。

　　相宜

　　①应补充含丰富的维生素A和胡萝卜素的食物。含维生素A丰富的食品有肝、奶及其制品（未脱脂）和禽蛋等，富含胡萝卜素的食品主要是黄绿色植物性食品，如胡萝卜、西红柿、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、南瓜、小米、玉米等。

　　②研究发现，铜和锌的缺乏可能导致夜盲，因此要吃些牡蛎、动物肝脏、坚果等食物。

　　相忌

　　①忌食辛辣等刺激性食物，如辣椒、芥末等，还应戒烟忌酒。

　　②莴笋中的一些成分对视神经有刺激作用，因此过量或常食用莴笋，会发生头昏嗜睡的中毒反应，所以夜盲症患者不可过多食用。

　　南瓜沙拉

　　原料

　　南瓜100克，葡萄干2小匙，脱脂奶酪2小匙。

　　做法

　　1 南瓜抠去籽和瓤，削皮后煮软，切成3厘米小块。

　　2 葡萄干用热水泡一下，控除水，切碎备用。

　　3 在小钵中将南瓜、葡萄干、脱脂奶酪混匀，然后盛到盘子里即可食用。