糯米酒优良酒曲的筛选

院通过孟加拉红培养基计数试验，测定了9种传统糯米酒曲的微生物含量，结果表明9种酒曲的微生物含量相差很大。经酒曲液化、糖化能力试验，结果表明1~9号酒曲中2号、4号和6号酒曲的液化力与糖化力较强，它们的液化力分别为1.7g/(g·h)、1.4g/(g·h)和1.2g/(g·h)，糖化力分别为591mg/(g·h)、438mg/(g·h)和411mg/(g·h)。经酿酒产酒精能力试验，结果表明1号、2号、4号、5号酒曲产酒精能力较强，它们发酵的酒精度分别为11.8%（v/v）、8.5%（v/v）、8.4%（v/v）和8.2%（v/v）。通过对不同酒曲液化力、糖化力和产酒精能力的筛选实验，为酿造优良品质的糯米酒打下了基础。
本发明公开了一种白酒生产加工用锄头，涉及白酒生产加工技术领域，包括锄杆、安装块、第一锄头、连接块和第二锄头，所述锄杆的一端固定连接安装块的一侧，所述安装块的下端固定连接有第一锄头，所述安装块的上端通过活动块活动连接连接块的一端，所述连接块的另一端固定连接有第二锄头，所述安装块的上端内部开设有空槽，所述空槽内插接有限位块的一端，所述限位块的一端外侧固定连接有连接柱的一端，所述连接柱位于滑槽内。本发明通过在安装块的一侧设置有第一锄头，在安装块的另一侧设置有多个第二锄头，多个第二锄头均可以活动翻转，使得本装置能够改变形状，适用于白酒生产的完整流程。
采用啤酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)F-box蛋白的氨基酸序列对稻瘟病菌(Magnaporthe oryzae)全基因组数据库进行Blastp分析,找到一个与之同源的、具有典型F-box结构域的蛋白编码基因,命名为Mofbox.采用同源重组原理,将构建的基因敲除载体转化稻瘟病菌,获得该基因缺失突变体2个.研究表明,在稻瘟病菌中,Mofbox缺失后可导致稻瘟病菌生长速率显著下降,分生孢子产孢量和附着胞形成率显著降低,对外源过氧化氢敏感,改变细胞壁完整性,同时降低对大麦和水稻敏感品种CO-39的致病性.
低醇葡萄酒是一种利用鲜葡萄或葡萄汁，通过全部发酵或部分发酵，经特殊工艺加工成的饮料酒，酒精度低，风味独特，为现代健康生活理念潮流中的一种发展前景较好的新兴产品。本文综述了低醇葡萄酒的产品特性，生产工艺以及发展前景，以期为低醇葡萄酒的工艺技术和产品推广提供参考，促进低醇葡萄酒产业的可持续发展。
葡萄酒作为酒品中比较特殊的一种,虽然酿造工艺不复杂,但对葡萄的生长环境要求较高.宁夏地区属于我国大范围酿造葡萄酒的地区,在酿造葡萄酒中起着关键性作用的则是其生态适宜性的区划.
本发明公开了一种用樱桃酿造白酒的方法。樱桃营养丰富，将樱桃进行多次发酵之后得到了一种高度白酒，口感良好，营养丰富，提高了樱桃的附加值，增加了果农种植的积极性。