从不同来源的2种野生蜂蜜中筛选出一株产广谱抗菌活性物质的芽孢杆菌LZ-5,其发酵产物对短小芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、酿酒酵母及米曲霉等多种食品腐败微生物均有抑制作用.通过形态观察、生理生化实验、16S rDNA分析等手段初步确定LZ-5在细菌发育分类学上属于淀粉液化芽孢杆菌.利用有机溶剂萃取、SephdexLH-20凝胶柱层析、高效液相色谱等方法对其发酵产物中对酵母菌有抑菌活性的物质进行分离纯化,利用液相色谱-质谱法测定分子质量,并与标准品进行比较,初步确定该物质为iturinA2、iturinA3和iturinA6的混合物.
本研究首次在中国白酒中发现一种多肽,其具有明显的抑制ACE酶活性的作用.采用直接浓缩的方法从古井浓香型白酒和国井芝麻香型白酒中分离发现该多肽,以液相色谱-飞行时间质谱联用仪(LC-ESI-QTOF-MS)和合成标准品对其氨基酸序列进行鉴定,其氨基酸序列为Pro-His-Pro (PHP);对其体外抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性测定方法进行改进,同时测定其抑制ACE的半抑制浓度IC50与抑制作用类型,结果表明,IC50为446 mmol/L,PHP和底物HHL能够同时与ACE酶结合,是ACE酶的非竞争性抑制剂.
研究了离子排斥色谱法分离测定啤酒和白葡萄酒中有机酸;选用常见的盐酸溶液作淋洗液,以四丁基氢氧化铵为再生液,考察了淋洗液浓度、流量等因素对分离和测定的影响,对啤酒和白葡萄酒中常见有机酸在阴离子排斥色谱柱上的保留行为进行了系统的研究;通过试验确定最佳的色谱条件为盐酸浓度1.10mmol/L,流量0.80mL/min;四丁基氢氧化铵浓度5.0mmol/L,流量1.10mL/min;并在该条件下,测定了啤酒和白葡萄酒中的有机酸.
介绍了苏州某办公楼由于负荷出现时间集中在白天（8：00~19：00），夜间没有负荷，且当地具有峰谷电价的政策，因此设计上采用冰蓄冷作为空调冷源，显著降低了运行成本。
研究了羟丙基三甲基氯化铵壳聚糖阳离子絮凝剂的应用,以咖啡酒为实验对象,考察了絮凝剂的加入量、絮凝时间、温度以及pH对酒样澄清效果的影响,结果表明季铵盐的加入量以0.7mg/mL为佳,絮凝时间为3h,温度20℃,在原始pH(3.5～4)时效果较好.
以"早钟6号"枇杷幼果为试材,采用人工降温的方法,观察接种冰核细菌后,果肉细胞超微结构在冻害胁迫下的变化过程.结果显示:冰核细菌不同程度地加重了冻害胁迫对枇杷果肉细胞壁、叶绿体和线粒体的破坏程度;冰核细菌对叶绿体的破坏最明显,其次是细胞壁、线粒体;冰核细菌使叶绿体在-1℃发生胞内结冰导致细胞冻害,而未感染冰核细菌的叶绿体则发生胞间结冰,冻害类型不同;与-1℃低温相比,-3℃低温条件下冰核细菌的破坏作用更强.表明冰核细菌的存在加重了低温对细胞的伤害.
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