采取稀释涂布平板法以及平板划线法从烟叶中分离得到1株高效降解α-胡萝卜素菌株ULI3,该菌株在含有α-胡萝卜素(15 mg/L)发酵培养基中进行培养,底物降解率达到89.74％,并且主要降解产物是5,6-环氧-β-紫罗兰酮(6.15％)、β-紫罗兰酮(5.1％)、二氢猕猴桃内酯(3.12％)等香味物质.根据形态特征和ITS系统进化树分析,初步鉴定菌株ULI3为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae).在单因素实验基础上采用正交实验得出菌株ULI3发酵降解α-胡萝卜素最佳培养条件:蔗糖30 g/L,NaNO34 g/L,酵母粉3 g/L和初始pH值为8.采用该培养条件,α-胡萝卜素降解率达到97.13％.
枇杷是蔷薇科枇杷属，是耐寒性较强的亚热带果树。枇杷是（水）果、药、材兼用的树种，可采果生食，取叶、果作药，用种子酿酒，取树干作木材。枇杷果实色美味佳，值春夏水果淡季之际成熟，由于它成熟最早，因而赢得“初夏鲜果第一枝”美誉，为当令水果之佳品，栽培效益高，发展潜力大。而且在栽培管理过程中，既吸收了川南上百年批杷栽培经验，又结合了批杷的最新特性，形成了一套简单又实用，易学易操作的丰产栽培技术。
设备是技术工具,是手段,是实现现代化大生产必不可少的物质基础.设备管理工作是企业管理工作的重要组成部分.本文结合实际,阐述了在市场经济条件下,啤酒厂进一步加强和改进设备管理工作,是提高设备综合效率,保证产品质量和产量,降低生产成本,确保安全生产,搞好环境保护,合理利用生产资金的重要内容.
本试验旨在研究饲粮不同水平啤酒糟对31～59日龄麻羽肉鸭生产性能、血液生化指标及胃肠道发育的影响。试验选用420只31日龄建昌麻羽肉鸭，随机分为5个组，每组6个重复，每个重复14只麻鸭，各组分别饲喂啤酒糟水平为0、15％、30％、45％和60％的试验饲粮。饲养至59日龄。结果表明：随饲粮啤酒糟水平的增加，麻鸭59日龄体重、体增重、料重比、第4主翼羽长度均呈线性或二次曲线的变化（ P＜0．05），且60％啤酒糟组麻鸭的生产性能显著低于其他组（ P＜0．05）。血清总蛋白、球蛋白、甘油三酯、低密度脂蛋白的浓度随饲粮啤酒糟水平的增加呈线性降低（ P＜0．05），而谷丙转氨酶与碱性磷酸酶的活性呈线性增加（ P＜0．05）。麻鸭十二指肠容量、相对长度与重量，回肠的容量与相对长度，盲肠的相对重量以及肌胃相对重量随饲粮啤酒糟水平的增加呈线性增加（ P＜0．05）。以麻鸭体增重、料重比和第4主翼羽长度为判别指标，得出饲粮啤酒糟适宜水平分别为17．4％、16．1％和18．94％。以上结果提示，在以可消化氨基酸为基础配制饲粮时，31～59日龄麻鸭饲粮中啤酒糟的适宜水平为15．00％～18．94％，最高水平可达45％。
从色谱柱、溶剂、进样方式、定量方法等方面对白酒特征成分测定的影响进行分析和探讨.结果表明,色谱柱固定相对白酒特征成分出峰顺序有显著影响,选择不当将影响定量分析结果.溶剂可能使出峰顺序发生改变,影响定性的准确性,及引入干扰成分,引起定量误差.进样量及分流比主要影响色谱分离效果,从而引起定量误差.不同的定量方法可能对定量结果有较大影响.在分析过程中,要根据白酒的检测项目和目的,采用60％乙醇(色谱纯)水溶液为溶剂、选择合适的色谱柱、优化色谱条件、选择合适的定量方法,降低测定误差,提高分析结果的准确性.
细菌是白酒酿造3大类微生物之一,其在白酒生产中有着重要的作用,如:芽孢杆菌、乳酸菌、放线菌和梭菌等,它们能产生酯类、有机酸、吡嗪、萜烯等微量成分,从而影响白酒的风味与品质.基于细菌在白酒中的重要功能以及微生物分离培养技术和分析检测技术的进步,近年来相关研究越来越深入.该文综述了近年来白酒功能细菌的研究进展,介绍了酿酒各个环节中主要功能细菌及其在白酒中的作用,旨在为白酒功能细菌的研究提供参考.
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