金银花叶提取物的抑菌效果研究

对金银花叶提取物的抗菌作用进行了初步研究,结果表明:金银花叶提取液对供试的几种主要危害食品卫生、安全和对临床医学等具有重要影响的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽胞杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、青霉、黑曲霉、黄曲霉和酿酒酵母等均有一定抑制作用,金银花叶中的黄酮类提取物对各敏感供试菌的最低抑菌浓度分别是125、62.5、250、1000、250、62.5、250和250μg/g;金银花叶中的绿原酸类提取物对各敏感供试菌的最低抑菌浓度分别是250、250、500、2000、500、125、500和500μg/g.
为了异源合成抗疟疾药物青蒿素重要前体青蒿二烯，以酿酒酵母作为底盘细胞，利用基因工程手段构建功能人工酵母细胞。为提高基因拷贝数，并增加重组菌株基因型的稳定性，选择酵母基因组中多拷贝位点 Delta 为整合点，实现酿酒酵母内源基因tHMGR和ERG20的过表达以及外源基因ADS的整合。过表达tHMGR和ERG20基因增加了酵母体内半萜类物质共同前体法尼基焦磷酸FPP的积累量；而导入外源基因ADS，实现了酵母生产青蒿二烯。经过摇瓶发酵优化实验，人工酵母菌株青蒿二烯产量为225.3 mg·L?1；为了进一步提高青蒿二烯产量，经过发酵过程优化和补料策略，人工酵母菌株在5 L发酵罐中青蒿二烯产量达到1.05 g·L?1。
[目的]广西湿热气候条件下生长成熟的葡萄中白藜芦醇及白藜芦醇苷的含量,为今后进一步研究南方地区鲜食与酿酒葡萄奠定基础.[方法]以广西湿热地区主栽葡萄品种巨峰、夏黑、Fry、Carlos和Nobel为材料,使用高效液相色谱法( HPLC)定量分析其果实白藜芦醇和白藜芦醇苷含量.[结果]在5个品种中,巨峰葡萄果实中的白藜芦醇苷含量最高,达到15.621 mg/L,其次是夏黑,为12.062 mg/L;白藜芦醇含量最高是Nobel,为0.276 mg/L,其次是巨峰,为0.206 mg/L;巨峰葡萄具有较高的白藜芦醇及其糖苷含量,其总含量达到15.827 mg/L,其次是夏黑葡萄,其总含量达到12.048 mg/L.[结论]巨峰葡萄在广西湿热环境中能产生较多的白藜芦醇.
为深入探究球形赖氨酸芽孢杆菌C5.1（Lysinibacillus sphaericus C5.1）菌株产VB12的作用机制，利用PacBio Sequel和Illumina NovaSeq PE150相结合的方法对C5.1菌株进行全基因组测序，并对测序数据进行拼接、基因预测及功能注释。结果表明，C5.1菌株基因组为一个环状DNA，不含质粒，大小为4 690 817 bp，GC含量为37.21%，预测得到4 756 个编码基因，111 个tRNA基因和34 个rRNA基因。通过基因本体论、直系同源集、京都基因与基因组百科全书和转运蛋白分类数据库对C5.1菌株基因组进行注释分析，分别匹配到3 095、3 182、4 374 个和397 个基因。进一步分析发现C5.1菌株基因组中包含从尿卟啉原III逐步转化合成VB12的关键酶。本研究为解析C5.1菌株在臭腐乳发酵过程中的代谢机理提供遗传信息基础，也为今后开展发酵食品中VB12的生物合成机制研究提供理论支撑。
以马尾松松针、蜂蜜、糯米为原料,经优选工艺条件发酵制得口味纯正、风味独特的松针蜜酒.
窖泥是产生白酒中香味物质的功能菌的生长繁殖载体,白酒中的呈香呈味物质主要是由窖泥微生态中的己酸菌、丁酸菌、甲烷菌等代谢产生和酯化生化反应生成。从窖泥中提取微生物总DNA,经纯化、PCR扩增等处理分析,可跟踪检测不同时期、不同轮次发酵后窖泥中的各菌种、菌群的变化,对养窖护窖、发酵过程控制、提高发酵糟醅质量和酒质等生产都具有指导意义。