以开发新疆地区传统发酵乳中的酵母菌为研究目的,对分离的78株酵母菌利用26S rDNA Dl/D2区和ITS转录区间分析以及抗氧化活性检测试剂盒进行分子鉴定和抗氧化活性检测.结果表明,78株酵母菌中具有抗氧化活性的菌株有42株,其中NG-40综合抗氧化能力突出,其抗氧化活性为(106.41±3.92) U/mL,抑制羟基自由基能力为(651.24±3.75) U/L,抗超氧阴离子能力为(104.11±3.25) U/mL,而脂质过氧化物含量仅为(1.99±0.65) μmol/L;分子鉴定结果表明,38株为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),36株为马克思克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus),4株属于毕赤酵母(Pichia kudriavzevii).
本发明涉及一种蜂蜜白酒的酿造方法。它选取槐树蜜与弱碱性矿水，加入发酵罐内，经发酵、再次发酵、生香发酵、过滤杀菌步骤酿制而成，制造出的白酒无色清亮，蜂蜜香浓，酸甜醇厚，诸味谐调，酒体丰满，酒度较高，口感适于白酒人群，较一般酿造酒而言，其不受季节影响，营养丰富，安全健康，酒质稳定，不易染菌，保质期长，适于各类不同年龄段的人群饮用，长期饮用可以健身、养肝、明目、抗衰、祛病、去疲劳，应拥有广阔的市场前景，大大提高经济效益与社会效益。
本实用新型公开了一种白酒发酵池的沉砂柔性密闭系统，包括作为发酵池的窖池、将窖池内的发酵原料覆盖的窖盖、以及将窖盖和窖池的壁部进行密封的密封填压料，其特征是：所述窖盖为随形贴合窖池的壁部的柔性密封盖，所述密封填压料为堆压在柔性密封盖边沿处的细砂。其优点是：整个系统结构科学而简单，容易操作，成本低廉；采用柔性密封盖与细砂配合作为形状自适应的沉砂柔性密闭系统，确保窖池在整个发酵过程的密封效果保持良好；保证了发酵品质；有利于小曲白酒的质量控制。xa0xa0
本发明是以苹果为主要原料,配以一定量的高粱、玉米加28味中草药,经过中药酒浸、滤渣、制曲、固液态双重发酵,酿造与蒸馏相结合方法,制备提取酒液,再经科学的精心调配勾兑而成的具有独特风格口味的饮料酒。苹果白酒具有粮食酒的酿厚,滋补酒的药香,果酒的酸甜,其中主料苹果,营养含量丰富,含有17种对人体有益的氨基酸,还含有多种矿物质,多种维生素和有机酸,再加配以中草药提取液,药渣制曲,经过科学的酿造勾兑,使酒体更加完美,对饮用者的身体有益健康之酒品。
输电线路覆冰后,将引发断线倒塔事故,严重威胁电网的安全运行,在线监测导线覆冰情况具有重要的工程应用价值.为了实现实时监测输电线路的等值冰厚,提出了以静力学力矩平衡为理论依据的架空输电线路综合荷载等值覆冰厚度预测模型.该模型以轴向拉力和倾角为参数,考虑了耐张绝缘子串带来的不均匀载荷,以及风力带来的风偏平面内综合荷载增加等影响.在试验站开展现场导线覆冰的测量,进行现场试验验证.结果表明:利用该文提出的预测模型计算出的综合荷载等值冰厚和人工测得的现场导线等值冰厚吻合较好,验证了该模型的精确性.基于现场试验经验,提出了用于现场测量的覆冰形状校正系数,为进行现场输电线路覆冰测量提供一种有效和简便的测量手段.
研究高良姜挥发油抑菌及抗氧化作用.以水蒸气蒸馏法提取高良姜挥发油,以平板法涂布研究了高良姜挥发油对金黄色葡萄球菌、酿酒酵母菌、枯草杆菌及大肠杆菌的最低抑菌浓度(MIC),以滤纸片固相扩散法研究了高良姜挥发油对供试菌的抑菌活性.以二丁基羟基甲苯(BHT)为对照,以花生油在实验期间的过氧化值与酸值的变化为指标,研究了高良姜挥发油的抗氧化作用.结果表明,高良姜挥发油有一定的抑菌作用和抗花生油氧化作用.高良姜挥发油对金黄色葡萄球菌、酿酒酵母菌、枯草杆菌及大肠杆菌的MIC分别为12.0、25.0、150、180 mL/L,对上述四种菌的抑菌圈值径分别为:(13.02±0.75)、(11.93±0.71)、(11.26±0.54)、(9.83±0.32) mm.在35 d的实验期内,添加高良姜挥发油的花生油过氧化值(POV)和酸值(AV)极显著低于空白对照组(p＜0.01).在0～14 d实验期内添加0.10％、0.20％、0.30％高良姜挥发油的花生油过氧化值和酸值极显著低于BHT组,但从第21 d起添加高良姜挥发油的花生油各组过氧化值和酸值极显著高于BHT组.
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