酵母突变株Y518的生理特性分析

以酿酒酵母突变株Y518为研究对象,研究其生理特性.本文比较了突变株Y518与原始菌株2-10515的平板菌落形态、在培养过程中生长量、耗糖速率、发酵液pH、酒精产量及菌体蛋白表达量等生理方面的变化规律.结果表明,与2-10515相比,Y518生长缓慢,葡萄糖消耗速率低,发酵过程中发酵液pH低,且菌体蛋白表达量高.Y518在YEPD培养基上的菌落形态与2-10515相似,菌落较小,TTC染色为白色,在非发酵型碳源培养基上几乎不生长.说明Y518生理发生改变,而且存在呼吸缺陷.
在基础配方基础上,采用加入绿豆淀粉、冰糖的方法,通过单因素与正交实验,根据感官评分,确定冰皮月饼饼皮的最佳工艺配方.结果显示,影响冰皮月饼饼皮品质的主次因素依次为:粘米粉、绿豆淀粉和澄粉添加比例、花生油添加量、白糖和冰糖添加比例、奶粉添加量.最佳工艺配方为:糯米粉6g,粘米粉3g,绿豆淀粉3g,澄粉3g,奶粉8g,白糖2g,冰糖4g,花生油3g,牛奶25g.此配方制得的冰皮月饼饼皮感官评分85分,品质良好.
目的：探讨岩藻多糖对酒精性肝病（alcoholic liver disease，ALD）的保护效果及潜在的分子机制。方法：用体积分数50%乙醇溶液建立ALD小鼠模型，再给予300 mg/kg mb岩藻多糖干预，比较对照组、酒精模型组与岩藻多糖干预组的肝组织形态学变化，测定血清转氨酶活力、血脂5 项、炎性因子4 项水平及辅助性T细胞（helper T cell，Th）1、Th2和Th17的比例，自噬蛋白表达水平和微管相关蛋白1轻链3β（microtubule-associated protein 1 light chain 3 beta，LC3B）荧光蛋白表达水平等指标，探究岩藻多糖对ALD的改善机制。结果：岩藻多糖可改善肝组织的不良病理变化，降低小鼠血清转氨酶（谷丙转氨酶、谷草转氨酶（aspartate aminotransferase，AST））和血脂（甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、总胆汁酸）水平（P＜0.05），降低血清炎性因子（肿瘤坏死因子-α、白细胞介素（interleukin，IL）-1β和IL-6）和炎性细胞Th1、Th2和Th17的比例（P＜0.05），下调自噬蛋白p62、哺乳动物雷帕霉素靶蛋白复合体1和核糖体蛋白70S6激酶等蛋白表达（P＜0.05），促进转录因子EB的核转位（P＜0.05），上调LC3B II蛋白和LC3B荧光蛋白的表达（P＜0.05）。结论：岩藻多糖可改善ALD小鼠肝脏脂质毒性和炎症损伤，其作用机制可能与激活自噬有关。
“露天温泉暖人醉，乡村女孩红酒美；农家土饭养养胃，黄土窑洞热炕睡；生态养吧洗洗肺，沙滩雪场尽情飞；凤凰湖上散散心，野战捕兔捉野鸡；园区观光陶陶情，猜谜小品更有趣；科技温棚开开眼，特色果蔬采摘去……”光凭想象已经醉了的画面，何不趁热打铁来个一回生二回熟，带上一家老小，给闷闷的寒冬添点人气，给粽子似的身体舒展下筋骨、活动下手脚。哦，对了，一时兴奋，属地在哪还没来得及交代，美景配芳名——凤凰山生态植物园，它的好，在于原汁原味，不矫情、不做作，淳朴、天然，正宗黄土农家风情尽在园里，如果你愿意做个“头回客”，潜在的“回头客”也就非你莫属了。
为降低覆冰对低压电网正常运行的影响,提出了一种基于SVG无功控制的线路融冰方法.该方法通过无功补偿控制流过线路的无功电流以增大覆冰线路的总电流,使线路产生功率损耗的热量达到融冰所需的热量,从而实现融冰目的.仔细阐述了该方法拓扑结构及其工作原理,在对SVG控制策略及检测电路深入分析的基础上,考虑覆冰情况对电网电压平衡的影响,构造了新型的检测电路以满足各检测参数的精确性.并通过Matlab对10 kV输电线路融冰模拟系统的仿真分析,其结果证明了该融冰装置能够实现精准调节无功电流来满足融冰需求.
研究了酿酒酵母和嗜鞣管囊酵母对油菜秸秆稀酸水解抑制物糠醛、5-羟甲基糠醛和乙酰丙酸的耐受性.酿酒酵母能够耐受分别含有2 g/L糠醛、2 g/L 5-羟甲基糠醛和8g/L乙酰丙酸的葡萄糖发酵液；分别含有2g/L糠醛、2 g/L 5-羟甲基糠醛和8 g/L乙酰丙酸的木糖发酵液严重抑制嗜鞣管囊酵母发酵木糖产乙醇.在含有2 g/L糠醛的葡萄糖发酵液中,酿酒酵母和嗜鞣管囊酵母的乙醇质量浓度分别为对照的85.05％和46.70％,而在以木糖为底物的发酵液中,嗜鞣管囊酵母的乙醇质量浓度为对照的12.40％.油菜秸秆水解液能够有效缓解2g/L糠醛对酿酒酵母和嗜鞣管囊酵母产乙醇的抑制,乙醇质量浓度分别为对照的98.40％和91.00％.研究结果表明,酿酒酵母对抑制物糠醛、5-羟甲基糠醛和乙酰丙酸的耐受性高于嗜鞣管囊酵母.