为优化从浓香型白酒酿酒大曲和糟醅中分离出的低产正丙醇蜡质芽孢杆菌(Bacillus cereus)发酵工艺,本文通过单因素试验考察该菌发酵时间、接种量、发酵温度以及发酵液初始pH四个主要因素对发酵液中正丙醇含量的影响.然后以正丙醇含量为响应值,进行响应面分析和优化,建立了B.cereus发酵工艺的回归模型.结果表明,最佳发酵工艺为发酵时间33 h,接种量4.9％,发酵温度32 ℃,发酵液初始pH7.0.在此条件下,发酵液中正丙醇含量为(0.70±0.0012) mg/100 mL,和模型的预测值相吻合.
生料酿酒是指酿酒原料不经蒸煮、糊化直接将生淀粉进行糖化和发酵.具有节约能源,出酒率高,操作简便,便于工业化生产等优点.本文简要回顾了生料酿酒的历史进程,并阐述了生料酿酒的机理、工艺特点及其在酒精、白酒和黄酒生产中的应用,并对生料酿酒技术的发展进行了展望.
50多年前内蒙古乌海市乌达煤田随着工业采煤出现了煤层自燃亦称地下煤火,历经曲折的一轮又一轮治理,目前仍有火点分布.笔者等在深入煤田腹地调查基础上采用Lumex RA-915M/ PYRO-915+汞分析仪检测了298件当地的戈壁草本植物雾冰藜(Bassia dasyphylla)的叶和茎样品.结果是:火点附近雾冰藜的叶汞含量总均值达到903ng/g,茎汞328ng/g;远离火点的煤田公路沿线雾冰藜的叶汞为131 ng/g,茎汞62ng/g.表明:乌达煤田存在空气汞污染;污染源是区内煤层自燃;污染水平介于典型汞矿区与垃圾焚烧厂附近环境之间.建议:一年生草本雾冰藜有潜力成为空气汞污染的生物指示;它作为荒漠先锋植物很可能适于中国北方地下煤火的环境地球化学研究和调查.
本文介绍了一种冰蓄冷空调系统,采用永磁同步变频离心式冰蓄冷双工况制冷机组与基载制冷机组进行蓄冰、 供冷.该系统具有配电功率低、 日间制冷机组制冷效率高、 系统控制简单等特点.结合该商业广场的冰蓄冷设计,对蓄冰方式的设计和运行策略进行了分析,并与常规中央空调系统在投资和运行费用方面进行比较分析.结果表明冰蓄冷系统的经济性好于常规中央空调系统.
葡萄是我国的主要水果,用途广泛,能鲜食、酿酒、加工成葡萄汁与葡萄干,同时具有一定的医用保健功能.苏州地区近年来大面积种植葡萄,为提高其产量和品质,介绍了葡萄的相关性状、适宜苏州地区种植的葡萄品种及相关繁殖技术,以供参考.
在双乙酰浓度为1mg/mL的12°Bx麦芽汁中进行高浓度定向驯化,经涂布抗双乙酰固体选择培养基,从啤酒酿造生产菌株啤酒酵母(Saccharomyces sp.)A中富集筛选分离得到一株双乙酰还原速度优于亲株A的新菌株TA4.以12°Bx麦芽汁为培养基用内装300mL麦芽汁的500mL三角瓶10℃下发酵,发酵8d后发酵液双乙酰含量比亲株降低了36.31%,发酵度提高4 5%,且该菌株的絮凝性、发酵速率等特性仍保持了亲株A的优良性状.
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