桑葚果酒专用酵母的分离、筛选及鉴定

以市售桑葚为分离源,从其自然发酵醪液中分离得到42株酵母,通过杜氏小管发酵法初筛,产酒精能力复筛,耐SO2能力及香气活力值(odor activity value,OAV)三级筛选,最终得到最优菌株JNB-14.采用18SrD-NA序列鉴定,确定其与1株酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae(序列ID:AFD50639.1)有最高匹配度,为100％.
[目的]采用啤酒酵母菌、乳酸菌复合菌株,研究其对固态发酵豆粕的影响.[方法]对啤酒酵母菌、德氏乳酸杆菌进行动力学研究,探讨其最佳接种时间.在起始温度30℃、接种量10％、含水量38％、啤酒酵母菌∶乳酸菌=2∶1(V/V)的条件下发酵96 h,研究发酵豆粕前后的得失率以及营养指标的变化.[结果]复合菌株的最佳接种时间分别为20和24h.按照菌株的最佳接种时间,在起始温度30℃、接种量10％、含水量38％、啤酒酵母菌∶德式乳酸杆菌=2∶1(V/V)的条件下发酵96h,发酵后干基重量减少8.1％,氨基酸总量提高13.0％,粗蛋白含量提高12.27％.[结论]发酵豆粕中的不良影响因子大大降低,从而提高了动物适口性,有利于动物的消化与利用.
本发明白酒蒸馏风冷器，属于风冷却器技术领域；所要解决的技术问题是：提供一种可以节约白酒生产过程中的全部冷却用水的白酒蒸馏风冷器；采用的技术方案是：支架上设置有冷却室，冷却室上设置有连接段，连接段上设置有轴流风机，冷却室一侧上方设置有酒蒸汽入口，酒蒸汽入口与冷却室固定连接，第一左管箱与第一右管箱连接，第一右管箱与第二左管箱连接，第二左管箱与第二右管箱连接，第二右管箱与第三左管箱连接，第三左管箱与第三右管箱连接，第三右管箱的下方设置有出口；本发明应用在装甑蒸馏工序中，可以完全取代传统水冷却器。
通过对山东省14个主栽蓝莓品种的感官品质、营养品质、加工品质等指标进行测定,并采用聚类分析法评价蓝莓品种的综合品质,从而筛选出品质较佳的蓝莓品种.结果表明:不同品种蓝莓品质存在差异,以抗氧化物质含量、出汁率、固酸比差异较大.品种‘L5’花色苷含量最高(617.46 mg/100 g)且固酸比最大(47.78％); ‘蓝塔1’出汁率最高(78.43％); ‘蓝塔2’总糖含量最高(10.75％).14个品种可聚为5类,第1类为‘37-1’、‘奥尼尔’、‘北陆’和‘B’;第2类为‘埃利奥特1’、‘布尔吉塔’、‘蓝丰’及‘蓝塔1’;第3类包括‘埃利奥特2’、‘杜克'和‘Z’; ‘H34’和‘蓝塔2’聚为第4类; ‘L5’为第5类.经分析初步评价,第2类为适宜加工果汁果酒的优良品种;第3类为适宜贮藏的蓝莓品种;第4类为适宜鲜食的优良品种;第5类为加工果酱、果脯的优良品种.
在鄂尔多斯市鄂托克前旗自然条件下,本文通过对引进的4种酿酒葡萄品种进行实地栽培试验,并对各品种的栽培学性状、果实性状、浆果品质以及酿酒品质等方面进行实地调研及试验研究,总结适合当地栽培种植的优良酿酒葡萄品种有马瑟兰、威代尔、美乐、霞多丽.本文为鄂托克前旗葡萄种植以及葡萄酒生产、酿造产业提供了一定的经验证据,对于当地乃至内蒙地区未来产业和经济结构调整及转型升级具有重要的借鉴意义.
目的 探讨AIRCAST冷加压冰囊对急性踝关节扭伤的治疗效果.方法 入选病例随机分成两组,A组应用AIR-CAST冷加压冰囊治疗,持续24～48小时后改用U形石膏固定2～3周,B组于就诊当时即给予U形石膏固定2～3周.结果 所有患者均进行随访,随访时间1～3个月,平均2.5个月.两组治疗前对比无统计学意义,治疗后A组VAS评分优于B组(P<0.05).结论 以AIRCAST冷加压冰囊进行早期局部持续冷敷并固定制动是治疗急性踝关节扭伤简便而有效的方法.