基于工艺知识共享的葡萄酒新产品信息集成系统开发

本文针对葡萄酿酒企业建立了新产品开发信息集成支持系统体系结构及基于网络的企业新产品开发信息集成支持系统功能结构,分析了工艺知识在葡萄酿制过程中的重要性,给出了工艺知识共享子系统功能模块结构并分析了其功能,开发了工艺知识共享子系统并进行了实例验证.
杂交高粱泸糯8号是四川省农科院水稻研究所培育的酿酒专用糯高粱，其品种特性决定了在推广中存在诸多问题。本文就牛滩镇推广中遇到的问题，以及解决的办法，与同仁交流，以便在适宜种植区域加快推广，助农增收。
本发明提供一种制得的白酒常温、高温储存稳定性高，口感醇厚、无苦味的浓香型白酒的勾调工艺。本发明提供一种浓香型白酒的勾调工艺，所述浓香型白酒勾调工艺的原料为浓香型新酒和勾兑酒，由原料浓香型新酒和勾兑酒勾兑调味而成，所述勾调工艺的具体步骤为：步骤S1：原料混合：将浓香型新酒与勾兑酒的各组分按照重量比例混合、搅拌、勾兑，形成混合酒液；步骤S2：贮存：入库贮存2?3个月；步骤S3：过滤：过滤至清澈透明；步骤S4：调味：针对酒体缺陷添加调味酒进行微调，浓香型白酒的酒度为52?58％vol。按照重量份数计，所述原料包括以下组分：浓香型白酒45?50％vol100份、浓香型老酒58?68％vol60?70份、浓香型陈酒68?75％vol85?90份、甲基硫代磺酸甲酯10?20份。xa0xa0
目的:研究十味板蓝根颗粒的解热镇痛作用.方法:皮下注射啤酒酵母悬液制备发热模型,观察十味板蓝根的解热作用;醋酸扭体法及热板法观察十味板蓝根的镇痛作用.结果:十味板蓝根颗粒能显著降低啤酒酵母所致的大鼠直肠温度升高,并能显著减少醋酸所致小鼠腹痛的扭体次数,同时显著延长小鼠热板的痛阈时间.结论:十味板蓝根颗粒具有显著的解热和镇痛作用.
研究了9种乳酸菌培养基对酒类酒球菌的分离培养效果.结果表明,ATB、改良MRS培养基对酒类酒球菌的相对鉴别力(RDF值)最高;在以上2种培养基中添加50mg/L放线菌酮能有效地抑制酵母菌的生长,可以用于酒类酒球菌分离.
介绍了最新以风味定向技术对中国白酒进行研究的进展,包括对中国白酒的风味化合物,特征风味化合物,功能微生物等相关研究的情况,首次系统地将白酒的微量组分的研究从分析化学层面提升到风味化学的层面,建立的风味定向分析技术对于丰富我国白酒风味的理论和实践有着重要价值,这无疑将推动中国白酒新一轮的技术跨越和进步.