葡萄伤流与抗寒性关系研究

以2个鲜食品种(红地球、藤稔)的自根苗和嫁接苗、4种砧木(雄性变叶葡萄、贝达、101-14以及520A)、3个酿酒品种(贵人香、赤霞珠和黑比诺)为试材,进行不同的越冬处理,对伤流液产生情况及成分进行测定比较.结果表明:以少毛变叶葡萄LDP-294为砧木嫁接的红地球和以少毛变叶葡萄LDP-191为砧木嫁接的藤稔伤流液产生早,产生量多,且可溶性糖含量和脯氨酸含量高于自根苗;砧木品种中,贝达和雄性变叶葡萄伤流液产生时间早,产生量大,可溶性糖含量和脯氨酸含量较高;酿酒品种中,黑此诺伤流液中可溶性糖和脯氨酸含量较高.以LDP-294为砧木嫁接的红地球和以LDP-191为砧木嫁接的藤稔的抗寒性较强;砧木贝达和雄性少毛变叶葡萄表现出较好的抗寒性;3个酿酒品种中黑比诺表现出较强的抗寒性.初步看来在埋土越冬区,葡萄伤流液产生时间、产生量及可溶性糖和脯氨酸含量,与葡萄抗寒性有一定正相关性.
[目的]研究发酵型鲜罗汉果果酒生产工艺及工艺条件.[方法]以罗汉果鲜果为原料,酿制发酵型罗汉果酒,通过单因素和正交优化试验研究酵母菌种、发酵温度、初始pH和初始糖度对鲜罗汉果酒品质的影响及其发酵工艺参数.[结果]发酵菌种、发酵前初始糖度、初始pH值、发酵温度都显著影响原酒的风味和感官品质.采用黄酒酵母作为发酵菌种可产生独特的罗汉果酒风味.主发酵前将果浆初始糖度调整为17％,pH调整至3.6,接入活化后的黄酒酵母5％,在22℃下发酵7d左右,所得原酒的品质最好.[结论]酿制的罗汉果酒原酒残糖含量约3.8％,酒精含量达10％,酒体黄褐色,有光泽,果香浓郁.
酒样经稀硝酸消解,动态反应池-电感耦合等离子体质谱法测定消解液中的镉、汞、铅和铬.通过优化硝酸溶液体积分数、消解温度、消解时间和样品稀释倍数,确定这4个参数的最优值分别为50％、95℃、1h和5倍.此外,在降低基质干扰、消除汞吸附、优化仪器条件等方面进行讨论.利用建立的方法测定红葡萄酒、白葡萄酒、白酒、啤酒和黄酒中的镉、汞、铅和铬含量.酒样中镉、汞、铅和铬的检出限分别为0.01、0.01、0.08、0.03μg/L,回收率在89.6％～106.5％之间.此方法高效、灵敏、准确,适合大批量样品的同时处理.
高粱在我国东北、西北及西南地区广泛种植,应用于食用、酿酒、饲料、淀粉、制醋、饴糖等诸多领域,介绍了测定其容重指标时不同辅助筛层的结果探讨.
通过分析了虚拟仪器与Labview技术后,把该技术引进到冰蓄冷负荷预测的数据采集系统之中,通过工程实际应用,该系统很好的实现了数据采集的功能,做到了能自动采集保存分析数据.为人工神经网络预测冰蓄冷空调负荷提供了很好的数据样本.
建立了蓄冷空调系统经济分析模型,并利用该模型对常规空调系统和冰蓄冷空调系统的经济性进行了分析比较,研究蓄冷空调系统在我国的经济效益.旨在为蓄冷空调系统的实际应用提供一些依据.