赤霞珠营养系研究

通过对赤霞珠不同营养系的植物学性状研究、果实特征特性调查、物候期观测、栽培学性状研究及进行酿酒试验,阐述了同一品种不同营养系之间的差异,为新营养系的推广奠定基础.
本发明提供了一种白酒自动摘取分级控制系统及方法，控制系统包括：放入单元、输送单元、展示单元、自动识别单元、建议单元、分级贮存单元、摘取单元、温湿度控制单元与计时提醒单元，利用放入单元接收用户放入瓶装白酒，由输送单元将放入单元内的瓶装白酒输送至展示单元，由展示单元展示瓶装白酒，由自动识别单元识别白酒的贮存条件信息，由建议单元将该贮存条件信息与预设贮存标准进行分析比对并给出贮存分级建议，由摘取单元依据该贮存分级建议摘取展示单元内的瓶装白酒，并放置到分级贮存单元内对应级别的等级贮存空间中。本发明能够自动识别白酒贮存条件并对不同贮存条件的白酒进行分级贮存。
本发明涉及浓香型白酒的蒸粮方法，属于酿酒领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种浓香型白酒的蒸粮方法，该方法可以使蒸粮的粮糟质量更稳定。本发明浓香型白酒的蒸粮方法包括如下步骤：a、润粮：粮食加水润粮；b、配料：将润粮后的粮食、出窖糟醅、糠壳混匀，得到上甑糟醅；其中，粮食与出窖糟醅的质量比为1∶3～6，糠壳用量为粮食质量的15～30％；c、上甑蒸粮1.5～2.5h，得到粮糟；其中，出窖糟醅水分百分含量X、上甑糟醅水分百分含量Y、润粮用水与粮食相比的质量百分数Z的关系式为：Y＝(0.742～0.772)X+(0.086～0.088)Z+(3.904～4.364)。
为更好认识窖泥在白酒酿造中风味的贡献度,利用顶空固相微萃取(head space solid-phase microextraction,HS-SPME)偶联气质联用(gas-chromatography mass spctrometry,GC-MS)法分析了窖泥香气成分的空间分布规律,进一步利用偏最小二乘-判别法(partial least square discriminate analysis,PLS-DA)进行了样品的分类及关联香气成分研究.研究结果表明,酯类和酸类成分是窖泥的主要成分类型,窖泥香气成分的总含量随窖池深度的增加而增加,从窖池顶部(0 cm)到底部(深度为240 cm)总含量增加了3.38倍,而醇类成分的含量未呈现显著的空间异质性.己酸、丁酸、庚酸、辛酸、己酸乙酯、己酸己酯是窖泥中含量较高的成分,且含量随窖池深度的增加而增加.PLS-DA分析表明,基于香气成分含量的辨析模型,将不同空间窖泥清晰地分类,且能找出与分类关联的香气成分.该研究揭示了浓香型白酒窖泥中香气成分的空间分布规律,对全面认识窖泥在酿酒中的作用具有借鉴意义.
复合绝缘子以其优良的耐污闪性能在电力系统中得到广泛应用,然而普通伞形复合绝缘子的伞裙在覆冰情况下很容易被冰棱桥接,覆冰后复合绝缘子的绝缘特性明显下降.近年来,覆冰引起的输电线路和变电站绝缘子闪络事故对电力系统的安全稳定运行造成了严重威胁.国内外对输电线路及变电站覆冰绝缘子的闪络特性进行了大量研究,但大多以短串为主,针对超高压和特高压全尺寸完整串绝缘子的相关研究还比较少.开展了4种不同伞形的750 kV复合绝缘子的冰闪试验,结果表明:复合绝缘子加超大伞后,绝缘子的覆冰过程和最终覆冰状态不同,加装7,9,10个超大防冰伞复合绝缘子的闪络电压较普通型的分别高12.3％、25.8％、27.7％;冰闪电压随着防冰伞数量的增加呈上升且逐渐饱和的趋势,750 kV线路复合绝缘子的防覆冰伞形优化需选择合理的防冰伞裙间距离.
研究了高生物量酿酒酵母DW-AQJM-38摇瓶最佳发酵培养基及培养条件,通过单因子优化碳源、无机盐,均匀设计优化氮源,正交设计优化最佳发酵培养基,单因子优化转速、装液量、接种量等发酵条件,优化补糖工艺,得出:最佳发酵培养基配方(%):红糖2.1,大豆蛋白胨1.7,酵母膏0.5,磷酸二氢钾0.3,硫酸镁0.05,无水氯化钙0.015,pH6.5-7.0.发酵培养条件:培养温度:30℃,接种量:5%或10%,种子接种时间:16～17h,装液量:30mL/500mL,转速:200 r/min,补糖策略:自发酵10h开始补糖,补糖量2.5%,每隔3 h补糖1次,直至16h,发酵时间:21 h,生物量50.0g/L,活菌数达4.5×109 cfu/mL.