叶面喷施壳寡糖对感染卷叶病毒葡萄果实糖分积累的影响

为了降低葡萄卷叶病毒侵染对酿酒葡萄造成的损失,提高葡萄产量和品质,以‘赤霞珠’为试材,研究谢花后叶面喷施壳寡糖处理对葡萄果实糖分卸载和果实品质的影响.结果表明,壳寡糖处理没有显著影响葡萄结果枝叶片中病毒的含量,但可提高果实转化酶和ATPase酶活性,促进糖分卸载速率,其中100 mg/L壳寡糖(T2)在处理后40～80 d显著提高了果实转化酶和ATPase酶活性,显著促进果实糖分卸载,采收时果实品质得到显著提高.因此,在谢花后,叶面喷施适当浓度壳寡糖可以通过调节转化酶和ATPase酶活性来促进果实糖分的积累,提高已感染卷叶病毒葡萄的果实品质.
本文综述了影响葡萄酒感官品质的主要原料因素,并且针对性探讨国内外相关研究成果和新技术的应用,为我国酿酒企业提供更多的灵感或新的思路,从而进一步推动中国葡萄酒酿造学的发展.
本发明所述白酒自动摘酒系统，包括甑桶、冷凝器、连接甑桶和冷凝器的酒蒸气输送管、与冷凝器连接的流酒管、温度传感器或酒度计、第一控制阀、第二控制阀、自动控制器和输入输出装置，所述输入输出装置与自动控制器连接，所述温度传感器安装在酒蒸气输送管上并与自动控制器连接，所述酒度计安装在酒蒸气输送管上或流酒管上并与自动控制器连接，所述第一控制阀、第二控制阀依次安装在流酒管上并分别与自动控制器连接。本发明所述白酒自动摘酒方法，使用上述白酒自动摘酒系统，当酒蒸气产生后，在自动控制器的控制下开启或关闭第一控制阀、第二控制阀，即可实现酒头、中馏酒、酒尾的采摘。
对国内外冰塞研究现状、万家寨库区冰塞形成机理及影响因素进行了分析,针对万家寨库区河道特点,研制了一套完整的冰塞壅水计算方法,并经过了实测模拟.计算了原设计条件水库蓄水位975 m时不同冰量和流量情况下的拐上冰塞壅水位.在灵活运用<水文计算规范>提供的冰塞壅水计算方法上取得了新的经验.
本实用新型提供一种白酒勾调罐，包括不锈钢罐体及气管，罐体上部开口，下部为圆锥形罐底，罐底中央设置有出酒口，气管一端与高压气源连接，另一端从罐体上部伸入罐体内，连接十字形支管，支管管壁上设置有气孔，出酒口的上方固定设置圆形不锈钢挡板，挡板位于支管下方，直径大于出酒口的直径，小于与其平齐的罐底处的内径。本实用新型提供的白酒勾调罐，在出酒口上方设置挡板，破坏酒液排出时涡流的形成，结构简单，排酒顺畅，解决了现有技术的白酒勾调罐将酒液抽出时，在出酒口处形成漩涡，酒液内混合气体，影响流量计的计量结果，以及由于漩涡较大导致酒液无法正常排出的问题。
将优化后的枯草芽孢杆菌碱性蛋白酶(serine alkaline protease,SAP)基因克隆到酿酒酵母表达载体pYES2上,在酿酒酵母Whu2d中进行表达.发酵酿酒酵母工程菌,对重组碱性蛋白酶酶学性质和降解豆粕中蛋白类抗营养因子效果进行研究.结果显示:工程菌发酵液中碱性蛋白酶酶活比出发菌株高55.2％.其最适反应温度和pH分别为45℃和8.0,在pH值为7.0 ～10.5时具有较好的稳定性,相对酶活可以保持在80％以上.与出发菌株相比,工程菌发酵后豆粕培养基中酸溶蛋白含量提高42.1％,粗蛋白和β-伴大豆球蛋白含量无显著差异,大豆球蛋白和胰蛋白酶抑制因子的含量分别降低41.9％和57.4％.以上结果表明:该碱性蛋白酶酿酒酵母工程菌可以用于饲料、食品等富含蛋白原料的加工.