通过对地方经济建设的需求和各个高校"资源循环科学与工程专业"人才培养方案的调查研究,综合考虑各自人才培养的目的,依托茅台集团资源优势、学科专业基础优势、实践教学优势及科研平台的支撑,结合应用型人才培养目标,确定本专业的研究方向,构建了以酿酒酒糟资源化利用及酿酒废水的无害化和资源化处理及处置,以及农业废弃物处理及资源化利用为主线的课程体系.
本试验旨在研究啤酒酵母提取物(YE)部分替代血浆蛋白粉(SDPP)后对断奶仔猪的影响.试验选取108头体重(7.39±0.50)kg、健康杜×长×大三元杂交断奶仔猪,随机分配到对照组、3％ SDPP和1.5％ YE等量替代SDPP组(1.5％ SDPP+1.5％ YE)3个日粮处理.每个处理6个重复(圈),每个重复6头仔猪,试验期28 d.结果表明:与对照组相比,3％ SDPP组和1.5％ SDPP+1.5％ YE组均显著提高了仔猪试验第15～28天的日增重(P＜0.05),显著降低试验第15～28天和试验全期的饲料增重比(P＜0.05)以及试验期第1、2、4周的腹泻发生率(P＜0.05);均显著提高了仔猪十二指肠和空肠的绒毛高度(P＜0.05),显著降低了隐窝深度(P＜0.05),同时显著提高了十二指肠、空肠和回肠的绒毛高度/隐窝深度(P＜0.05).此外,这2组在各项指标上均无显著性差异(P＞0.05).综上所述,1.5％ YE等量替代日粮SDPP后,并不会影响断奶仔猪的生长性能、腹泻发生率和肠道形态,且相比于对照组,改善了仔猪的生长性能,降低仔猪腹泻发生率,并促进了仔猪肠绒毛发育.
为探究双频超声（dual-frequency ultrasound，DUS）和柠檬酸（citric acid，CA）联合处理对大黄鱼冷藏期间品质变化的影响，分别采用无菌蒸馏水（CK组），20/28 kHz、175 W DUS（DUS组），质量浓度8.0 g/L CA（CA组），DUS联合CA（DUS＋CA组）处理新鲜大黄鱼片10 min。将4 组样品处理后沥干，放入无菌袋中置于4 ℃条件下冷藏，每2 d进行微生物（菌落总数、嗜冷菌数）、理化（质构分析、色差、pH值、总挥发性盐基氮含量、硫代巴比妥酸反应物值）和水分迁移（持水力、低场核磁共振、核磁共振成像）指标测定，并结合感官评价，综合分析不同处理方式对大黄鱼贮藏期间的作用效果。结果表明，CA处理可有效抑制样品冷藏期间的微生物增长和脂肪氧化，CK组样品的菌落总数对数值在第8天时达到（8.26±0.02）（lg（CFU/g）），超过腐败限值，而CA组样品菌落总数对数值为（6.60±0.06）（lg（CFU/g））；此时CA组样品的硫代巴比妥酸值为（0.51±0.05）mg/kg，显著低于对照组（P＜0.05）。DUS组延缓了样品贮藏期间不易流动水（T22）向自由水（T23）的迁移，明显改善了样品的保水性。经DUS＋CA组联合处理后，大黄鱼总体品质优于其他组。贮藏末期，DUS＋CA组样品的总挥发性盐基氮含量为（13.79±0.57）mg/100 g，品质最佳。综合各项指标得出，20/28 kHz、175 W DUS联合质量浓度8.0 g/L CA处理可明显延缓大黄鱼贮藏期间的品质劣变，与CK组对比，其可至少延长大黄鱼冷藏货架期6 d。
有机磷化合物在农业中的广泛应用,给农作物带来增产的同时对环境造成污染,严重威胁着人类的健康,其生物解毒已受到高度重视.有机磷水解酶(OPH)是目前处理有机磷化合物最有效的水解酶类,而通过基因工程手段获得高表达、高降解效率的OPH,尤其是OPH的表面显示技术是近年来的研究热点.主要综述了大肠杆菌、假单胞菌、酿酒酵母的OPH表面显示技术研究及应用进展和发展趋势.
以啤酒酵母、大肠杆菌和青霉为研究对象,在一级动力学模型的基础上,研究处理时间对这3种微生物的致死动力学方程,并获得它们的临界处理时间tc和回归系数k2,从而证明三种菌对高压脉冲电场的耐受能力为:青霉＞大肠杆菌＞啤酒酵母.
[目的]筛选酿制红枣酒的酵母菌.筛选适合该种红枣的酿酒酵母,降低枣酒中高级醇含量.[方法]以干红枣为原料,通过比较枣酒的酒精度、还原糖、可溶性固形物及高级醇含量筛选出最适酵母品种及最佳添加量.[结果]三种酵母菌中最适酿造红枣酒的酵母为SY型葡萄酒酵母,其适宜的添加量为0.3 g/L.[结论]SY型葡萄酒酵母为红枣酒发酵最合适的酵母菌,产品酒度高、色泽和风味好,营养丰富.
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