酒用糯高粱黔高7号高效栽培技术

黔高7号是贵州省旱粮研究所选育的优质、高产酿酒用糯高粱品种,为实现该品种在我省广泛推广种植,笔者从适用范围、环境要求、种子处理、播种方法、田间管理、病虫害防治、收获等方面介绍了黔高7号的高效栽培技术.
以枸杞干果为原料,经浸泡打浆后加入适量蜂蜜,利用葡萄酒酵母在控温发酵条件下所生产的发酵型果酒,不仅使枸杞和蜂蜜的特点充分得以结合,而且营养丰富、典型性突出,是一种风味独特的新型果酒.
目的探讨组织保存方法及固定方法,提高肾穿刺冰余组织重制石蜡切片质量.方法病例分A、B两组对比研究,石蜡切片,光镜观察.结果 A组(10%福尔马林固定)制片效果差(见图1),B组(AF液固定)制片效果好(见图2).结论 B组方法对保证肾穿刺冰余组织重制石蜡切片质量是可行的方法,对肾脏病的确诊和分型有一定的意义.
基于ABAQUS用户自定义子程序UMAT，采用已有的冰的弹性失效准则，针对冰与结构的相互作用进行数值模拟。首先，通过简单算例验证本文开发的UMAT的正确性；然后，采用开发的UMAT建立单个冰单元受刚性板挤压下的力学模型，得到力—位移曲线；最后，通过建立圆柱与冰相互作用的仿真分析模型，探讨冰板厚度对结构反力的影响。研究结果表明，采用用户自定义程序UMAT使得模拟更为复杂的冰力学特性成为可能，可为以后开展大规模的冰—结构相互作用研究奠定基础。
从八二酒曲及酿造崇明老白酒过程中分离纯化得到1株白色酵母菌和1株红色酵母菌，采用分子生物学方法进行鉴定，并对其酿造老白酒的特性进行了分析。结果显示，八二酒曲及崇明老白酒酿造过程中的优势酵母菌为酿酒酵母（Saccaromyces cerevisiae），从酿酒过程中分离的红色酵母菌为粘红酵母（Rhodotorula mucilaginosa ）。采用粘红酵母和米根霉曲酿造的酒液的酒精度为11．9％vol，残余还原糖含量为11．2 g／100 mL，总酸含量为4．59 g／L，总酯含量为4．42 g／L。纯化的酿酒酵母和米根霉曲酿成的酒液口味醇和爽口，酒曲的纯化有助于开发出口感更爽口的老白酒。混合酵母和米根霉曲酿造的酒液呈典型的崇明老白酒风味，粘红酵母的参与对崇明老白酒口味风格的形成有一定的作用。
该研究以鲢鱼为主要原料,植物乳杆菌、木糖葡萄球菌和酿酒酵母为混合发酵剂,发酵期间加入外源脂肪酶制作腊鱼产品.通过分析腊鱼的游离脂肪酸、pH值、白度、质构,以及结合感官评价结果探究发酵温度、脂肪酶添加量和添加时间对腊鱼品质的影响.结果表明,脂肪酶可有效改善腊鱼的品质.具体方法为:鲢鱼块接入发酵剂在20℃下发酵27 h后,加入0.04％(以鱼肉计)的外源脂肪酶(22000 U),继续在20℃下发酵45 h,然后经冲洗、烘干(30℃,3 h)、成熟(15℃,5 d)得到最终产品.与未加酶产品相比,加酶后发酵腊鱼的游离脂肪酸、pH发生较大改变,产品的色、香、味均有明显改善,说明外源脂肪酶可通过影响腊鱼在发酵过程中的脂肪代谢达到提升产品品质的目的.