宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄产业基地建设与发展浅析

本文是以宁夏贺兰山东麓葡萄基地为研究对象,运用统计分析法,分别对银川市、石嘴山市、青铜峡市、红寺堡区和农垦系统五个葡萄种植基地进行了对比分析,找出贺兰山东麓葡萄产业在建设与发展中存在的主要问题,并提出,在产业发展中,抓好产业布局规划、保证政策落实是基础;调整产业结构、拓展葡萄产业链是保障;结合区域特色旅游资源、推进特色葡萄酒庄集群建设是重点;做强龙头企业、实施品牌战略是目标.
[目的]研究酵母菌与乳酸菌混合培养的条件.[方法]对产朊假丝酵母(Candida tails)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)等4种菌的混合培养条件进行了优化,分析了溶解氧、温度、pH值、接种比例及接种量对其菌体生长的影响.[结果]在培养基的起始pH值6.5、酵母菌与乳酸菌混合种子(活菌数约2×10<'9>CFU/ml)中酿酒酵母菌数:产朊假丝酵母菌数:植物乳杆菌数:嗜酸乳杆菌数约为1:2:3:3、酵母菌与乳酸菌混合种子的接种量为0.2%、前期120r/min震荡培养24 h,后期静置培养24 h,培养温度为28℃恒温24 h,32℃恒温24 h条件下,培养液中的总活菌数可达到6.50×10<'8>CFU/ml.[结论]该培养基增殖效果好,适合应用于大规模生产混合发酵酵母菌与乳酸菌的发酵剂.
为探究大球盖菇干燥前后风味成分轮廓数据及影响其良好风味的关键成分因子，对鲜品和4 种干制样品（热风干燥（hot-air drying，HAD）、真空冷冻干燥（vacuum freeze drying，VFD）、微波干燥（microwave drying，MWD）和自然干燥（natural drying，ND））中香气和滋味成分进行分析，共检出118 种香气化合物，经干制后香气丰富度提升显著（P＜0.05），VFD可大程度保留鲜品香气品质；提取19 个共有香气成分，作为大球盖菇特征成分轮廓，其中醛类化合物个数和含量优势明显，以正己醛（呈青草味）尤为突出。HAD较鲜品可溶性糖和游离氨基酸总量显著升高，VFD则呈味核苷酸损失最少，由此2 种干制方式等鲜浓度值（equivalent umami concentration，EUC）优势显著（P＜0.05）。风味感官综合评分VFD＞HAD＞ND＞鲜品＞MWD，基于评分和成分数据建立偏最小二乘回归模型，前3 个主成分R2X为79.4%，R2Y为98.9%，Q2为0.974，载荷信息显示2 种感官间交互影响明显；变量投影重要度分析显示，甜味氨基酸、1-辛烯-3-醇、丁基-2-辛烯醛和EUC，对大球盖菇良好特征风味呈现至关重要。本研究结果将为后续样品前处理方法筛选和风味相关产品开发提供理论依据。
本试验旨在研究酿酒酵母和芽孢杆菌对育肥猪养分表观消化率、肠道形态结构和肠道免疫的影响.选取72头体重(62.50±0.83)kg的"杜×长×大"育肥猪,将其随机分为3组,每组4个重复,每个重复6头猪(公母各占1/2).对照组饲喂基础饲粮,酿酒酵母组饲喂基础饲粮+0.5 g/kg活性干酵母制剂(酵母菌活菌数1.0×1010 CFU/kg),芽孢杆菌组饲喂基础饲粮+0.1 g/kg芽孢杆菌制剂(芽孢杆菌活菌数1.0×109 CFU/kg).试验期56 d.结果表明:1)与对照组相比,芽孢杆菌组育肥猪钙和磷的表观消化率显著提高(P<0.05),酿酒酵母组钙的表观消化率显著提高(P<0.05);2)与对照组相比,酿酒酵母组育肥猪空肠隐窝深度极显著降低(P<0.01),空肠绒毛高度/隐窝深度值极显著提高(P<0.01);3)与对照组相比,芽孢杆菌组育肥猪空肠和回肠分泌型免疫球蛋白A(SIgA)含量均极显著上升(P<0.01).由此可见,饲粮中添加酿酒酵母和芽孢杆菌均可改善育肥猪对营养物质的消化吸收,其中酿酒酵母对育肥猪肠道形态结构具有一定的改善作用,而芽孢杆菌可提高肠道中的SIgA含量,提高肠道免疫水平.
目的:克隆贝酵母SSU1基因,对其进行序列分析.方法:采用PCR技术首次在贝酵母基因组DNA中对SSU1基因序列进行全长克隆,用NCBI、ExPASy等网络数据库和ANTHEPROT等分子生物学软件分析其序列,对其功能进行预测,建立基于SSU1同源基因的系统发育树,对其分子进化进行分析.结果:克隆得到贝酵母SSU1基因,全长872 bp,包含1个387 bp的开放阅读框,编码126个氨基酸,其疏水性大于亲水性.编码的蛋白质不存在信号肽及卷曲螺旋结构,而含有跨膜区域.该蛋白为单链蛋白,主要由无规则卷曲和α-螺旋构成.基因编码的蛋白含有1个亚硫酸盐敏感蛋白SSU1及其运载体蛋白酶的TDT家族和1个TehA功能域.贝酵母与巴斯德酵母遗传关系较近.结论:贝酵母SSU1基因编码的质膜蛋白为疏水性转运蛋白,具有调节亚硫酸盐代谢的功能,是酿酒酵母中1个重要的亚硫酸盐调控基因.
简要论述在输电线路上安装冰风自动监测装置的意义.介绍在中山口大跨越上安装的Transload冰风自动观测系统的工作原理、组成及在调试过程中遇到的一些问题,给出某一时段的测试结果,并作分析比较,说明该系统可真实反映各种气象条件和各种工况下荷载变化.