酿酒酵母表面展示南极假丝酵母脂肪酶B的酶学性质研究

本文对酿酒酵母表面展示南极假丝酵母脂肪酶B(Candida antarctica lipase B,CALB)的-般酶争I生质进行研究,得出如下结论:酵母表面展示CALB在碱性条件下具有很好的稳定性和水解活性.其水解对硝基苯酚酯的最适反应pH值范围是8.0～8.5,与游离的CALB商品酶相比,向碱性条件偏移.最适反应温度范围是40～45℃.最适反应底物为对硝基苯酚丁酸酯,表现出极为明显的底物特异性.Ca2+、Mg2+对其有明显的激活作用.K+对其有微弱的激活作用.而Co2+、Cu2+对其有明显的抑制作用.本研究为酵母表面展示脂肪酶的应用研究奠定理论基础.
为了对PRTV涂料的防冰闪效果进行分析,通过对运行中涂有PRTV涂料的绝缘子运行情况进行调研以及在人工气候室内对不同片数的喷涂PRTV与未喷涂PRTV涂料的绝缘子直流覆冰闪络特性进行试验研究对比,给出了PRTV涂料对直流输电线路用绝缘子覆冰闪络特性的影响,指出PRTV并不能有效提高冰闪电压,PRTV涂料作为防冰闪的措施需要谨慎对待.
采用非酵母属的梅奇酵母P3-3与酵母属的酿酒酵母D254以不同接种顺序混合发酵菠萝酒.结果表明:顶空固相微萃取-气质联用法检测菠萝原果汁中共有20种香气成分,而先接种P3-3培养7d后再接种D254(SI-Ⅰ组)、先接种D254培养2d再接种P3-3(SI-Ⅱ组)和二者同时接种(CI组)的菠萝酒中则分别检出53、44、41种香气成分,SI-Ⅰ组所酿菠萝酒风味物质种类最多;SI-Ⅰ组中羧酸酯类相对含量为15.594％,而CI组和SI-Ⅱ组分别为13.042％和6.655％,表明SI-Ⅰ组所合成的羧酸酯类物质较多;菠萝特征香气成分的菠萝甲酯、菠萝乙酯、丁内酯等的含量在SI-Ⅰ组中为1.337％,CI组为0.844％,SI-Ⅱ组为0.819％,说明SI-Ⅰ组能更好地保留菠萝原果香;最后,SI-Ⅰ组感官品质最好.可见,采用先接种非酵母属酵母P3-3使其生长达到旺盛生长期,再接种发酵力强的酵母属酵母D254的混合发酵方式,能更好地保留果酒中原果香的典型特征,增加菠萝酒香气成分的种类,并有效改善菠萝酒的品质、风味.
对番茄酒的发酵工艺条件进行了研究.结果表明,采用酒精酵母于 25℃条件下发酵 7d ,可获得酒精度为 14v/v 、色泽橙红、酒体透明、醇香怡人的优质番茄酒,且该产品 VC含量为 0.157mg/100g ,甲醇含量为 0.03g/100ml .
目的:克隆CAD1基因,对其结构和功能进行预测,为后期研究利用该基因用于重金属镉的解毒作用及其他有毒物质的抗性研究打下基础.方法:使用PCR技术对酿酒酵母BZL06的CAD1基因序列进行全长克隆,再对其进行染色体定位和亲缘关系分析,使用在线分析工具ExPASy、ProtParam等对其编码蛋白质的一级结构、二级结构、三级结构、结构域和蛋白互作进行预测分析.结果:该CAD1基因位于Ⅳ染色体1318046～1319275;全长1230 bp,可编码409个氨基酸,亲缘关系分析表明该基因与酿酒酵母CEN.PK113-7D菌株CAD1基因(GenBank序列号为EIW11633.1)最为接近,同源性达到99％;编码的蛋白质为在细胞核中进行代谢调控的不稳定的亲水蛋白;存在明显的卷曲螺旋区域,不存在跨膜结构,二级结构预测中发现该蛋白主要存在α-螺旋和随机卷曲,β-转角与延伸链分散分布;预测存在bZIP和PAP1结构域;蛋白互作分析中相关系数0.7以上的蛋白有9个,其中相关系数为0.937的SKN7蛋白是CAD1蛋白.结论:分析结果得出克隆CAD1基因正确,其编码的蛋白结构不稳定,在细胞核中代谢,含有与重金属镉与其他有毒物的过表达中存在抗性的表达紧密相关的结构域bZIP和PAP1,在表达抗性时并与SKN7蛋白功能联系密切.
一种白酒专用的木塞瓶，具体涉及酒水包装技术领域。它包含瓶体(1)、瓶盖(3)，它还包含木质瓶塞(2)，所述的瓶体(1)的内瓶口处设置有木质瓶塞(2)，瓶体(1)的瓶口上端设置有瓶盖(3),所述的瓶体(1)瓶口内部设置有向内凸起(4)。它结构简单，采用木塞封堵，极大降低白酒被塑化剂污染的问题，简单实用，成本低廉，产品更加环保。