探究以产γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)酿酒酵母JM037发酵制备桑葚酒过程中风味物质的变化.采用高效液相色谱和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法,分析发酵过程有机酸与挥发性风味物质的变化,并评估桑葚酒中GABA含量.结果表明:发酵过程中有机酸共检测出7种,其含量整体呈现出先上升后下降的趋势;挥发性风味物质共检测出54种,其中酯类19种、醇类16种、醛类8种、酮类4种、酚类3种及其他类4种,相对含量从高到低依次为醇类、酯类、酮类、醛类和酚类,且挥发性风味物质的种类与相对含量随发酵过程也不断变化.主成分分析显示,桑葚中的醛类、酮类和酚类为发酵桑葚酒中的其他风味成分提供前体物质.评估GABA含量发现,桑葚酒中GABA质量浓度达到1 180 mg/L.
目的：研究药用植物广藿香内生真菌露湿漆斑菌( Myrothecium roridum)菌丝体的化学成分。方法采用正相硅胶柱层析、C18反相硅胶柱层析、sephadex LH-20凝胶柱层析以及薄层层析等色谱方法进行分离纯化，通过波谱数据分析结合文献对照对化合物结构进行鉴定。结果从广藿香内生真菌露湿漆斑菌菌丝体中分离并鉴定出5个化合物，分别为啤酒甾醇(1)、麦角甾醇-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(2)、吡咯烷酮(3)、大黄酚(4)、尿嘧啶核苷(5)。结论化合物1~4均为首次从该属真菌中分离得到。
本文介绍了冰蓄冷柜式空调器的组成、工作过程及性能特点,并讨论了设计及运行控制的几个问题.
本实用新型公开了一种白酒酿造凉床加曲机，属于酿造白酒的生产设备技术领域，包括风箱、传送带、加料箱和加曲箱，传送带位于风箱的上面，传送带前端比后端低，加料箱位于传送带的前端上部，传送带将物料从前端向斜上方向的后端输送，在传送带的后端上部设有加曲箱，加曲箱是上口大、下口小的梯形槽，上口、下口为长方形口，上口与下口的长边相同，上口的宽边比下口的宽边长，加曲箱底部设置一个可转动带有均匀条形凹槽的圆不锈钢轴。本实用新型结构简单，造价低，操作使用方便快捷，有效地提高了生产效率、节约了原料，适合在白酒行业内推广应用。
本发明公开了一种白酒的配方，其组分按重量配比为：有机大米30?35份、糯米17?19份、高粱10?12份、麦芽糖12?16份、葡萄糖15?20份、小麦13?16份、大麦10?15份、酒曲8?12份，甜酒曲10?18份、黃豆6?15份、杏仁9?16份、清水160?240份、酒槽水2?10份、酒醅水3?9份。本发明酒味醇香浓烈，入口柔和绵软，回味长久，且具有良好的保健功能，本发明中使用到的材料平常易得、价格不高，适于大众使用和接受，该酒的酒精含量较高，口感独特纯正，具有极佳的饮用口感和收藏价值。
用玉门饮马农场1989～2008年近20a啤酒花产量与甲酸含量资料,对比1981～2010年酒泉市所属的玉门、敦煌、肃北、瓜州 、金塔、酒泉(肃州区)等县、市、区的气候资料,分析了啤酒花在各地的产量与甲酸含量高低.结果表明:①影响啤酒花产量和甲酸含量的最敏感因子是2～5月份的降水量和7月份的平均气温.②3月份降水量多,啤酒花产量最低；7月份平均气温为24.0℃时,产量最高.3月份降水量多,啤酒花甲酸含量高；2～5月份的降水量少,甲酸含量低.③酒泉市所属的敦煌、瓜州、金塔、玉门、酒泉、肃北2～5月份平均降水量依次增多；7月份平均气温依次降低,敦煌为啤酒花单产量高值区；肃北为啤酒花单产量低值区,甲酸含量高值区,但综合考虑啤酒花主要生长期4～9月份的平均积温等因素,肃北不适宜啤酒花种植.瓜州、金塔的啤酒花单产量与甲酸含量应高于玉门和酒泉,酒泉啤酒花甲酸含量高于玉门.
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