热水提取酿酒酵母中S-腺苷-L-甲硫氨酸的研究

研究了采用热水法直接提取酿酒酵母胞内产物 S-腺苷-L-甲硫氨酸(SAM)北京,并且通过实验对影响SAM抽提的5个条件:抽提温度、抽提时间、热水用量、搅拌转速、硫酸用量等进行了优化.得出的最佳实验条件为:温度70℃、每30g湿菌体加入热水100mL、硫酸浓度0.25 mol/L、搅拌转速160 r/min,此时SAM的抽提率可达91.5%.与其他方法相比,该方法耗时少、仪器简单、抽提液中S-腺苷-L -甲硫氨酸质量浓度高、经济且无污染.
[目的]研究茶油的抑菌性能及其对常见微生物的抑制效果.[方法]采用滤纸片法研究茶油的抑菌能力;用气相色谱法对茶油中的脂肪酸成分进行简单的测定.[结果]茶油对细菌、霉菌和酵母均具有很好的抑菌作用,茶油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉和米曲霉、啤酒酵母的最低抑菌浓度分别是3%、4%、7%、3%、1%,其抑菌效果与100μg/ml的氨苄青霉素效果相当.茶油在pH值4～9的范围内具有明显的抑菌作用.茶油溶液经80、100、121℃加热处理20 min后.茶油仍保持良好的抑菌效果.[结论]茶油对常见的微生物具有很好的抑制效果,且其抑菌能力几乎不受pH值影响,热稳定性高. 法研究茶油的抑菌能力;用气相色谱法对茶油中的脂肪酸成分进行简单的测定.[结果]茶油对细菌、霉菌和酵母均具有很好的抑菌作用,茶油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉和米曲霉、啤酒酵母的最低抑菌浓度分剐是3%、4%、7%、3%、1%,其抑菌效果与100μg/ml的氨苄青霉素效果相当.茶油在pH值4～9的范围内具有明显的抑菌作用.茶油溶液经80、100、121℃加热处理20 min后.茶油仍保持良好的抑菌效果.[结论]茶油对常见的 生物具有很好的抑制效果
本发明涉及酿造领域的一种白酒制作方法，特别是黄酒酒糟或含有该成份的原料制作白酒的方法。其特征是将黄酒酒糟或含该成份制成固体酒醅进行液态或液态串香蒸馏取酒；或将黄酒酒糟或含该成份的原料进行液态法制作白酒工艺中不添加原粮和青霉素钠药物；或以黄酒酒糟或含该成份的原料进行浸蒸法串香法工艺中不添加原粮和原粮加工而成的物质。本发明大幅度降低了生产成本，节约了原粮资源，提高了酒质质量和黄酒酒糟的利用率。
本文以酿酒酵母(Sacharomyces cerevisiae)悬浮培养细胞为研究对象,筛选优化悬浮培养转化体系,同时探讨香豆素在其中发生的变化;根据不同起始细胞培养密度下的细胞形态,生长曲线和pH值变化,选择最适起始密度和最适pH值,并利用此微生物转化体系对天然香精香豆素(Coumarins)进行初步的转化试验.结果表明:起始细胞培养密度为8×106 个/mL、温度27±1 ℃,转速110 r/min,pH值为4.5～5.5,黑暗条件为最适转化体系,并初步认定香豆素已进入酵母细胞,该转化体系可能对香豆素具有吸收、转化作用.
提取酿酒酵母总RNA进行RT-PCR反转录,根据HAL1基因(GeneID:856113)序列设计阅读框引物,对反转录产物进行PCR扩增,并进行全序列测定,构建筛选标记为带内含子的Km抗性基因的植物双元表达载体,经根癌农杆菌介导法将HAL1基因导入烟草品种龙江911和K326中,进行卡那霉素抗性筛选、GUS染色、目的基因扩增和HAL1基因mRNA荧光定量PCR检测,并对T1代各转化烟草材料烟叶含钾量进行化验分析.测序结果证实PCR扩增得到的DNA与酿酒酵母HAL1基因序列相同,获得抗卡那霉素、GUS阳性的转化植株12株.经PCR扩增检测证实HAL1基因已整合入转基因烟草的基因组,荧光定量PCR分析结果表明HAL1基因已在烟苗根系表达,烟叶含钾量化验结果证明HAL1基因可使烟叶含钾量提高30%.
一种白酒的制备方法，包括以下步骤：预备白酒加工原料大米和高粱；将混合均匀的原料放入甑桶中，蒸煮糊化要求熟而不粘，内无生心，蒸馏时控制流酒速度为0.5吨/小时，流酒温度控制在35-40℃，调pH值至3-6，丢糟；将蒸馏后的主原料冷却至10-20℃，而后加入曲药，而后进行堆积、入窖发酵30-40天，制得母糟；将母糟加入香醅和水后进行蒸馏，蒸馏出白酒。本发明根据不同人群的不同需求进行味道调和。